Помідори в желе на зиму `обалденние`

Консервовані помідори - найкраща альтернатива свіжим овочам холодною зимою, коли немає ніякої можливості недорого придбати томати. Звичайними солоними помідорами вже нікого не здивуєш. Цією консервацією готова поділитися зі своїми гостями кожна господиня.
Набагато цікавіше на столі виглядає така закупорка як шалені помідорчики в желе на зиму.

Як правило вибрати помідори?

Помідори рекомендується купувати в кінці серпня або на початку вересня. В цей час на ринках міста і в великих магазинах справжній овочевий бум. Плоди повинні бути зрілими і цілими. Якщо томат трохи зіпсований, його не варто використовувати для приготування помідорів в желе.

Як приготувати помідори в желе, що не замачівая желатин?

Желатин - один з головних інгредієнтів цієї закуски. Для того щоб приготувати смачну консервацію, яка б простояла до наступної осені, при цьому не зіпсувавшись, і була неймовірно смачною, не обов`язково замочувати попередньо желатин. Все можна зробити набагато простіше, але про все по порядку.





Дуже оригінально на столі виглядає овочевий салат з помідорів і огірків в желе. Він здатний здивувати навіть найвибагливішого гурмана. Плюс до всього мариновані помідори в желе обов`язково припаде до смаку всій родині. У кожної дитини або дорослого завжди буде вибір, а що ж саме з`їсти за столом.

Щоб приготувати шалені помідорчики і огірочки желе без замочування желатину (на зиму), необхідні такі інгредієнти:

• Лучок.
• Болгарський перчик.
• Помідори.
• Огірки.
• 2 літри водички.
• Спеції.
• Зеленушка.
• 200 мілілітрів оцту.
• 3 столові ложки желатину.

приготування:

Промити всі овочі. Для цього використовують прохолодну водичку. Від гарячої води шкірка на помідорах може лопнути. А для цього рецепта це зовсім не обов`язкова умова. Також попередньо деякі інгредієнти необхідно очистити від лушпиння і насіння - цибуля і болгарський перчик.

Помідорчики нарізають часточками. Огірочки - кружечками. Лук - кружечками. Перчик - часточками. Викласти овочі і спеції в банки. Самий нижній шар - спеції і зелень. Зверху викладають овочі. Не обов`язково дотримуватися будь-якого конкретного порядку. Це можна зробити і хаотично. Овочі викладають до половини. Важливо, щоб банки були заздалегідь вимиті і простерилізовані.

Далі згідно з рецептом приготування обладнаних помідорів і огірків в желе (на зиму, з фото) в банки необхідно всипати сухий желатин. Потім викладають все решту складових, заповнюючи баночку до самого верху.

Розсіл готують звичним способом: змішують цукор, сіль і воду, доводять до кипіння, вливають оцет, варять ще кілька хвилин і знімають з плити. Як тільки розсіл зняли з плити, їм необхідно відразу ж залити баночки. Після чого - закупорити. До повного остигання салатик зберігають кришками вниз під теплою ковдрою або рушниками.





Готуємо помідорчики в желе без оцту

Оцет - невід`ємний інгредієнт багатьох видів домашніх закупорок. Але якщо з яких-небудь причин хтось із домашніх категорично не переносить його запах або присмак, від цього продукту можна і відмовитися. Існує величезна кількість різних різновидів домашньої консервації, які легко приготувати і без оцту. Так, наприклад, це можуть бути ароматні помідорчики в желе.

Рецепт обладнаних помідорів в желе без оцту (на зиму) включає в себе наступні необхідні інгредієнти:

• Помидорчики (для цього рецепта найкраще взяти черрі).
• Цибуля.
• Запашний перець (8 штук).
• Чорний перець (5 штук).
• Гвоздика (8 штук).
• Лаврушка.
• Зелень.
• Водичка (3 літри).
• Желатин (4 столових ложки).
• Цукор (столова ложка).

приготування:

Готують овочі до приготування консервованих помідорів в желе на зиму . Лучок необхідно очистити від лушпиння, нарізати кільцями. Томати ретельно промити і проколоти зубочисткою. Черрі і так невеликого розміру, тому вони не потребують додаткової нарізці. Готують тару для закупорки. Банки слід ретельно промити і простерилізувати кожну не менше п`яти хвилин.

Укладають всі інгредієнти в банку. На саме дно викладають спеції. Наступний шар - це зелень. Потім - овочі. Їх необхідно укладати таким чином, щоб в банку залишалося мінімум вільного місця. Готують желатин. Про желатині слід подбати заздалегідь. Його залишають набухати у воді згідно з інструкцією. Вона, як правило, вказується на упаковці.

За рецептом обладнаних помідорів в желе без оцту (на зиму) заливку готують вже традиційним способом. Змішують воду, цукор і сіль, а потім ставлять на вогонь. Розсіл повинен закипіти. Після чого додають желатин. Потім варять на середньому вогні ще кілька хвилин і знімають з плити.

Важливо постійно помішувати розсіл. В іншому випадку желатин може і не розчинитися. Як тільки розсіл буде готовий, їм заливають баночки до самого верху. Закупоривши, банки ставлять у темне місце і загортають старим пледом. Коли консервація повністю охолоне, її можна прибрати в холодильник, відвезти в гараж або ж поставити на балконі або в коморі прямо вдома.





Помідорчики з корицею в желе

Кориця і помідори - досить незвичайне поєднання для зимового салату. Але спробувавши його раз, домочадці вже не зможуть оторваться.Отзиви у цих обладнаних помідорів в желе (на зиму) виключно позитивні.

Необхідні інгредієнти:

• Желатин (приблизно 175 грам).
• Кориця (1 чайна ложечка).
• Помидорчики (їх кількість безпосередньо залежить від того, скільки банок консервації планується закупорити).
• Вода (500 мілілітрів).
• Гвоздика.
• Цукор (100 грам).
• Лаврушка.
• Сіль (130 грам).
• Лук (2 штучки).
• Перець горошком.
• Оцет (1 склянка).

приготування:

Желатин заливають водою відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці, і залишають набухати мінімум на годину. Помідорчики миють під проточною водою, очищають плодоніжки і розрізають навпіл. Якщо деякі плоди занадто великі, їх необхідно розрізати на чотири частини.

Помідорчики укладають в банки зрізами вниз. Так їх поміститься набагато більше. Зверху необхідно залишити трохи простору. Воно знадобиться для маринаду. Очищають від лушпиння і нарізають кільцями цибулю. Його кладуть зверху помідорів.

Рекомендуємо: Помідори з перцем чилі і часником на зиму

Всі необхідні інгредієнти для маринаду змішують разом із зеленню і спеціями і ставлять на вогонь. Коли вода закипить, додають желатин і розмішують до повного розчинення. Після того, як вода прокипить кілька хвилин разом з желатином, розсіл знімають з вогню, розливають по банках і закупорюють їх.

Готуємо помідори в желе без стерилізації

Набір інгредієнтів для приготування обладнаних помідор в желе без стерилізації (на зиму) дуже скромний. Всі необхідні продукти можна знайти восени практично в кожному холодильнику:

• 1,5 кіло помідорів.
• 3 цибулини.
• Спеції та зеленушка.

Для маринаду використовують:

• 2 літри чистої водички.
• 2 столових ложки солі.
• 4 столові ложки цукру.
• Оцет (стільки ж, скільки і цукру).
• 2 упаковки желатину по 25 грам.

приготування:

Для початку вимиємо і підготуємо всі необхідні овочі. Головна умова - всі плоди не повинні мати як видимих, так і внутрішніх дефектів. Помідори черрі не ріже. Якщо для консервування були взяті більші плоди, їх необхідно розрізати або на три, або на чотири частини.

На дно банок кладемо улюблені прянощі. Це обов`язково повинні бути парасольки кропу, часничок, листочки смородини, а також перець в горошках. Кількість цих інгредієнтів може варіюватися від особистих переваг кожної господині. Як правило, для однієї банки знадобиться по чотири штуки кожного найменування прянощів.

Почистивши і помивши цибулю, його ріжуть тонкими пластинами. Який саме був обраний сорт цибулі - ніякого значення не має. Однаково добре використовувати для консервації обладнаних помідорів в желе (на зиму, відео) як сині цибулини, так і звичайні білі. Полежавши в маринаді кілька місяців, вони в будь-якому випадку вже не будуть такими гострими, як спочатку.

У кожну банку кладуть помідорчики рівно до горлечка. Можна чергувати червоні та жовті томати. Так закуска вийде більш насиченим за кольором. Залив баночки окропом, їх накривають кришками і залишають так на десять хвилин.

Злив воду з баночок, в кожну необхідно покласти по дві столові ложки оцту. Готуємо маринад. З маринадом все дуже просто. У водичку додають цукор і сіль, а потім кип`ятять кілька хвилин. Желатин розводять водою відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Желейную воду відправляють в розсіл і кип`ятять ще кілька хвилин. Перелив маринад в банки, їх необхідно закупорити і закатати. До повного остигання банки зберігають в теплі кришками вниз. Таку заготовку подають із смаженим м`ясом або відвареною картоплею.





Святкові помідорчики в желе

Цей покроковий рецепт приготування обладнаних помідорів в желе (на зиму) дещо складніше попереднього. Господині обов`язково доведеться простерилізувати банки з консервацією. В іншому випадку закупорка дуже швидко прийде в непридатність - її навіть домочадці спробувати не встигнуть.

Зробивши першу партію цієї яскравої і неймовірно смачною закуски, з наступною вже точно не виникне ніяких проблем. Серед необхідних інгредієнтів слід виділити:

• 1 цибулину.
• 700 грам помідор.
• 2 зубчики часнику.
• Перчик горошком.

приготування:

Продукти вказані з урахуванням необхідної кількості для закупорки однієї літрової банки. Приготування помідорів в желе слід починати з підготовки желатину. Його розводять водою відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці, і залишають в стаканчику на сорок хвилин. У цей час слід зайнятися підготовкою інших інгредієнтів.

Плоди ріжемо навпіл. Також буде потрібно вирізати плодоніжки. Якщо помідори дуже великі, найкраще розрізати їх на чотири частини. Лук чистять і ріжуть півкільцями. Бажано, щоб колечка були якомога тонше. Часничок очищають від лушпиння і ріжуть на великі шматочки. Якщо часточка занадто дрібна, її досить розрізати навпіл.

Рекомендуємо: Консервовані помідори часточками на зиму

Банку попередньо слід простерилізувати. На дно кладуть нарізаний цибулю, часничок і зеленушку. Зеленушка з рецепта в рецепт використовується одна і та ж, тому перераховувати конкретні назви сенсу немає. Помідорчики слід викладати в банку особливим способом. Для цього вони повинні бути укладені розрізом вниз, а шкіркою вгору.

Щоб приготувати шалені помідорчики в желе на зиму за цим рецептом, знадобиться 3 літри розсолу. Розсолу завжди має бути в процесі приготування трохи більше, ніж це необхідно на перший погляд.
Для трьох літрів води потрібні солов`я ложка цукру, половинка столової ложки солі і дві столові ложки оцту.

Розсіл доводять до кипіння і вливають в нього желатин. Маринад слід гарненько перемішати. Баночки акуратно заливають маринадом, щоб не обпектися. Накривши баночки прокип`яченому кришками, їх стерилізують не більше п`ятнадцяти хвилин. Після чого можна приступати до закупорки.

До повного остигання консервацію зберігають в теплі кришками вниз. Крім того, що таку заготовку подають зі смаженою м`ясом або відвареною картоплею, вона відмінно підійде в якості закуски для дружніх домашніх посиденьок.