Простий рецепт покрокового приготування ікри з солодкого перцю і помідорів з фото на зиму в домашніх умовах

опис

Ікра з перцю і помідорів на зиму - чудова альтернатива будь-який інший овочевий ікрі. Це дуже смачна і незвичайна зимова закуска, яку повинна спробувати приготувати в домашніх умовах кожна господиня.

Напевно, багато хто з вас готують на зиму тільки кабачкову або баклажанну ікру і, безумовно, вся сім`я від цієї чудової закуски в захваті. Однак чому б один рік не піти проти своїх щорічних правил і не приготувати що-небудь новеньке? Адже ікра з кабачків і баклажанів швидше за все вже приїлася, тому тепер на зиму варто зробити таку закуску саме з помідорів і солодкого перцю. Такий новітній ікрою ви обов`язково порадуєте своїх близьких.

На перший погляд, багато господині можуть подумати, що ікра, приготовлена ​​з таких інгредієнтів, які вказані в даному простому покроковому фото рецепті, дуже нагадує томатну аджику ... Але це не так! Якщо її правильно приготувати і робити все так, як описано в наведеній нижче технологічної інструкції, то ви приготуєте саме ікру і по консистенції вона буде не рідкісною, як аджика, а густий, як будь-яка овочева ікра.

Пропонуємо приступити до приготування чудової закуски на зиму.

складові

• Помідори 1 кг
• Солодкий болгарський перець 3 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Часник 2 зубчики
• Оцет 1 ст. л.
• Кухонна сіль за смаком
• Цукровий пісок за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Прованські трави за смаком

кроки

1. Отже, відразу підготуємо всі інгредієнти, які нам знадобляться для приготування смачної овочевої ікри.

   

2. Солодкий перець промиємо, а потім розрізати на дві частини, щоб дістати зсередини все насіння.

   

3. Помідори спочатку моєму, а потім ріжемо великими шматочками.

   
   
   
   

   

4. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, після чого ділимо на шість частин.

   

5. Тепер нам знадобиться чавунний казан. У цьому посуді овочам не вдасться підгоріти. Розміщуємо в нього нарізані помідори, цибулю і перець, після чого млоїмо їх в закритому казані три години.

   

6. Протягом цього часу овочі обов`язково потрібно помішувати.

   

7. Через зазначений час казан з овочами знімаємо з вогню і відставляємо в підходяще місце на десять хвилин. За цей час вміст казана злегка охолоне і не буде таким гарячим. Після цього тушковані овочі збиваємо блендером до однорідної консистенції.

   

8. Стерилізуємо банки і кришки. Для цього обробляємо їх парою протягом десяти хвилин.

   

9. В отриману овочеву масу додаємо цукровий пісок, сіль, подрібнений часник і мелений чорний перець. Туди ж можна додати і прованські трави, щоб смак ікри був більш насиченим. Масу з доданими до неї спеціями відправляємо на вогонь закипати, після чого проварюємо десять хвилин. Після закінчення варіння додаємо в ікру оцет.

   

10. Готову суміш з овочів викладаємо в стерильні баночки.

    

11. Наповнені баночки ретельно закриваємо, після чого прибираємо під теплу ковдру до охолодження. Незвичайна ікра з помідорів і солодкого перцю на зиму готова.

    

    Смачного!