Салат з кабачків на зиму - простий рецепт з фото як приготувати найсмачніші кабачки "анкл бенц".

Рецепт самого смачного салату з кабачків на зиму я стала шукати після того, як повернулася із запланованої і довгоочікуваної поїздки. Подорожуючи по Італії, оглядаючи її пам`ятки і захоплюючись красою цієї чудової країни, я стала справжньою прихильницею італійської кухні.

Складові: болгарський перець, вода, кабачки, помідори, ріпчаста цибуля, цукор, сіль, томатна паста, оцет, чорний перець мелений

А яке блюдо, крім піци, асоціюється у нас з Італією? Звичайно ж, макарони або паста. А важливим доповненнями до пасти є соуси, з томатами, грибами, прянощами, кабачками і іншими овочами. Приїхавши додому, я пробувала готувати різні соуси, намагаючись наслідувати італійської кухні, але всі вони були трохи не такі. Поки подруга не поділилася зі мною простим рецептом заготовки з кабачків "Анкл Бенц". Я зрозуміла, що знайшла те, що шукала! У рецепті він називається салат, але я б назвала його соусом з кабачків з овочами.

Для його приготування знадобиться:

Кабачки - 2 кг;

Лук - 10 штук;

Солодкий червоний болгарський перець - 7 штук;

Помідори - 10 штук;

Томатна паста - 0,5 л;

Вода джерельна - 0,5 л;

Цукор - 200 г;

Сіль - 2 столові ложки;

Мелений чорний перець - 1 ч.ложечка;

Оцет (9%) - 2 столові ложки.

Як приготувати салат з кабачків на зиму.

Зазначені в рецепті овочі для цієї заготовки беремо найкращі, великі, добірні і стиглі. Нарізаємо їх не дуже дрібно.

Лук, помідори і перець - кубиками подрібніше, кабачки - більші кубики.

Бажано використовувати кабачки цілком, тому, вони повинні бути незрілі.

У великій каструлі з нержавійки розводимо воду, томатну пасту, сіль, цукор.

Кип`ятимо, додаємо цибулю, варимо 10 хвилин. Потім, кладемо кабачки і варимо ще 10 хвилин. Ті ж дії повторюємо з перцем і помідорами. Вливаємо оцет, перчимо.

Даємо покипіти не більше 5 хвилин і розливаємо по банках, стерилізуємо 25 хвилин.

Зберігати заготовки з кабачків "Анкл Бенц", бажано, в холодному місці. З цієї кількості інгредієнтів виходить, приблизно, 9 півлітрових банок готового соусу. Але хочу дати невелику пораду - краще відразу готувати 2-3 порції. 9 баночок - це мізерно мало. Зимовий салат з кабачків виходить настільки смачний, що зникає буквально на очах.