Найсмачніший покроковий фото рецепт приготування на зиму асорті з помідорів

опис

Асорті з помідорів на зиму ми сьогодні будемо готувати за дуже простим і наочному рецептом з покроковими фото та інструкцією. Такі помідори не просто будуть смачними, вони ще й дуже святково виглядатимуть в банках. Закривати сьогодні ми будемо червоні і жовті помідори, до цього списку також ви можете додати ще й зелені на свій смак. Вибирати варто соковиті, щільні і стиглі овочі, які будуть добре зберігати свою форму протягом довгого часу.

Подають асорті з помідорів в якості закуски до м`ясних страв або до приготовленої рибі. Чим соковитіше виходити такі овочі, тим смачніше буде. При цьому дуже багато залежить від того, яким буде приготовлений маринад. Таким чином, якщо додати в маринад більше гострого перцю, тоді і самі помідори вийдуть більш гострими. Користуючись даним принципом можна всіляко змінювати смак майбутньої заготовки. Дуже смачні помідори будуть ще і неймовірно корисними, адже готувати ви їх будете в домашніх умовах, тому зможете простежити за якістю і натуральністю всіх продуктів. Приступимо до заготівлі на зиму яскравого і смачного асорті з помідорів.

складові

• Помідори 1,3 кг
• Черрі жовті, 500-700 г
• Часник 1 шт.
• Базилік за смаком
• Петрушка за смаком
• Кріп парасольки, за смаком
• Естрагон (тархун) за смаком
• Вода 1,2-1,5 л
• Оцет 100 мл
• Цукровий пісок 130 г
• Кухонна сіль 40 г

кроки

1. Підготуємо всі необхідні ньому для приготування такого асорті інгредієнти. Дуже важливо в точності слідувати вказівкам і чітко знати міру інгредієнтів, адже від цього залежить смак майбутньої консервації. Всі додаткові продукти складені так, щоб збалансувати смак, зробити його оптимально солодким, гострим і солоним одночасно. Зрозуміло, спочатку потрібно підготувати помідори - наш головний і основний продукт. Вибрані томати промиваємо в холодній воді ретельно, попутно видаляємо плодоніжки. Навіть злегка зіпсовані плоди абсолютно не підходять для такої заготовки, пам`ятайте про це при виборі помідорів.

   

2. Також слід підготувати невеликі помідори черрі жовтого кольору, промити їх і скласти в окрему миску. Попутно потрібно розібрати пучки зелені: так вона насититися киснем.

   

3. Викладаємо всі підготовлені промиті помідори в друшляк просихати від вологи. Протягом 10-15 хвилин вода стече і томати можна буде складати в банки.

   
   
   
   

   

4. Крім вже зазначеної зелені ви можете вибрати і ту, що подобається особисто вам. Дуже часто для заготовок помідорів на зиму використовують сушену зелень.

   

5. Головку часнику розбираємо на зубчики, їх очищаємо від лушпиння. Найкраще робити це безпосередньо перед наповненням банок, адже запах часнику досить швидко може вивітритися.

   

6. У заздалегідь стерилізовані банки викладаємо на дно всю підготовлену зелень так, як показано на фото.

   

7. На цьому етапі приступимо до приготування маринаду. У невеликій сотейник заливаємо холодну чисту воду, доводимо її до кипіння і засипаємо до неї цукор з сіллю, а також заливаємо вказаний обсяг оцту. Розмішуємо інгредієнти і варимо маринад 5-7 хвилин на невеликому вогні. При бажанні ви також можете додати до нього інші спеції. Тепер викладаємо в банки помідори, чергуючи їх за кольорами, а також заповнюючи порожнечі очищеними зубчиками часнику і іншою зеленню.

   

8. Заливаємо банки з помідорами ще вируючим маринадом до самого верху, зверху накриваємо кришками, але не закручуємо їх. Протягом наступних 6-8 хвилин залишаємо маринад настоюватися, потім зливаємо його і знову доводимо до кипіння. Повторюємо зазначені маніпуляції мінімум три рази, після чого остаточно заливаємо рідиною помідори, кришки закручуємо.

   

9. Остигнули банки можна ставити в комору або в інші відповідні місця для зберігання. Асорті з апетитних і соковитих помідорів на зиму по самому смачному рецептом готове.

   

   Смачного!