Найсмачніші помідори по-корейськи - покроковий фото рецепт приготування на зиму

933 місце в категорії
Помідори
189 людей
зберегли

опис

Помідори по-корейськи на зиму являють собою незвичайний за смаком холодний салат, який скрасить і доповнить будь-яку страву. Свою назву ця заготовка з помідорів отримала саме завдяки яскравому і гострому смаку, який досягається шляхом додавання до інгредієнтів часнику. Зрозуміло, смак салат не буде зовсім вже сильним, скоріше він буде пікантним і в якійсь мірі навіть ніжним. Також незвичайна ця заготовка тим, що використовувати в готуванні ми будемо не звичні нам червоні томати, а скоріше зелені або навіть жовті плоди. Такі помідори мають свій унікальний смак і текстуру, яку ми частково постараємося зберегти заготівлі.

Для простоти приготування такої консервації ми підготували наочний покроковий рецепт з фото. З нього ви дізнаєтеся всі основні деталі приготування помідорів по-корейськи з апетитною і дуже багатою на каротин морквою. Ви могли помітити, що дуже вже багато додаткових спецій ми використовувати не будемо. Робиться це для того, щоб зберегти природний смак самих овочів. Як доповнення ми будемо використовувати тільки часник, коріандр і сіль з цукром. Яблучний оцет і зовсім тут відповідає за консервацію продукту, хоча і він залишить свій відбиток на смак готового салату на зиму. Приступимо до приготування помідорів по-корейськи з морквою по самому смачному рецептом зі стерилізацією в домашніх умовах.

складові

Рослинна олія 1 ст. л.
Помідори жовті, 300 г
Оцет 2 ст. л.
Коріандр мелений 1 ч. Л.
Часник 2 зубчики
Кухонна сіль 1/2 ч. Л.
Морква 50 г
Цукровий пісок 1 ч. Л.

кроки

Справедливості заради варто відзначити, що для створення цієї заготовки можна використовувати не тільки жовті помідори, але також зелені або навіть червоні. Однак, з червоними томатами смак консервації може значно змінитися, втім, як і її зовнішній вигляд. Всі інші інгредієнти стандартні, але їх теж необхідно заздалегідь підготувати і викласти на робочу поверхню.
Також варто відзначити, що найбільш красиво і оригінально в такий заготівлі виглядатимуть зовсім невеликі томати, які досить розрізати навпіл. Більші плоди належить розрізати ще і на чверті. Помідори ретельно промиваємо та нарізаємо відповідно до їх розмірами, потім викладаємо в миску так, як показано на фото.
Промиту і очищену моркву шаткуємо на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Після цього подрібнений овоч відправляємо до томатів в мисці.
На даному етапі в миску відправляємо весь підготовлений цукровий пісок, кухонну сіль, кількість якої вказано в інгредієнтах, а також трохи коріандру для запаху. Самим останнім подрібнюємо і додаємо в миску часник, зубчики якого необхідно очистити і пропустити через прес. Зрозуміло, куди краще буде, якщо зубчики часнику ви просто дуже дрібно наріжете ножем.
Тепер залишилося залити в миску з овочами підготовлений яблучний оцет, також можна використовувати і винний оцет.
Ретельно руками в рукавичках перемішуємо помідори і морква зі спеціями так, щоб вони рівномірно розійшлися в мисці. У такому вигляді залишаємо помідори на наступні 3-4 години настоюватися і просочуватися спеціями.
Після вказаного часу все кристали солі і цукру повністю розчиняться, а овочі просочаться соками один одного і злегка зменшаться в розмірах. Такі помідори вийдуть просто пальчики оближеш якими смачними.
Безпосередньо банки для зберігання цього гострого салату ми заздалегідь стерилізувати не будемо, тільки ретельно промиємо їх в окропі з содою. Тепер заповнюємо сухі банки підготовленої закускою до самого верху, виставляємо тару в каструлю, туди ж заливаємо гарячу воду, рідина доводимо до кипіння і стерилізуємо вже всю консервацію протягом 15-20 хвилин при мінімальному вогні.
Після закінчення зазначеного часу акуратно банки витягаємо і відразу ж щільно закочує за допомогою ключа бляшаними кришками. Закутують банки з заготівлею в плед і залишаємо до повного охолодження на кухні, а потім прибираємо на зберігання в льох. Домашні найсмачніші помідори по-корейськи на зиму готові.
Смачного!