Солодкі мариновані помідори на зиму - простий рецепт приготування з покроковими фото

опис

Помідори мариновані солодкі - це дуже смачна закуска, яка подобається як дорослим, так і дітям. Вона підходить до будь-якого випадку і готується дуже просто. Для приготування такої зимової заготовки буде потрібно не більше години вільного часу, зате ви зможете приготувати про запас кілька порцій смачних солодких помідорів, які всю зиму будуть нагадувати вам про теплу пору року.

Такі помідори підійдуть не тільки в якості закуски, так як їх запросто можна використовувати як інгредієнт для приготування салатів або будь-яких інших страв.

Щоб при готуванні овочів на них не лопнула шкурка, її потрібно наколоти зубочисткою в місці кріплення плодоніжки. В цьому випадку тиску всередині шкірки не буде, і вона залишиться цілою.

Маринувати таким чином можна майже будь-який вид помідорів. Наприклад, звичайні великі томати можна закривати в трилітровій банці, а ось для консервації помідорів чері краще використовувати літрові ємності.

Так як в процесі приготування такої закуски не використовується додаткова стерилізація, помідори виходять не тільки смачними, але ще і корисними, так як в них зберігається майже весь набір вітамінів. А їх в томатах чимало, самі посудіть: вітаміни А, С, Е, В3, В5, В6, а також величезна кількість мікроелементів, таких як калій, фосфор, магній, натрій, кальцій та інші. Таке частування взимку матиме позитивний вплив на роботу імунної системи, убезпечивши організм від проникнення небезпечних вірусів і бактерій, які особливо сильно активізуються взимку.

Такі царські і дуже смачні солодкі помідори маринувати на зиму неймовірно просто. Якщо не вірите, ви можете самостійно в цьому переконатися. Вам потрібно всього лише запастися необхідними інгредієнтами, а також взяти на замітку наш простий покроковий рецепт з фото-підказками. Приступимо ж до приготування заготовки в домашніх умовах прямо зараз.

складові

• Помідори 1 кг
• Часник 1 зубчик
• Солодкий болгарський перець 1 шт.
• Гіркий перець 1 шматочок
• Лавровий лист 1 шт.
• Цукровий пісок 50 г
• Оцет 9%, 25 мл
• Кухонна сіль 25 г

кроки

1. Всі необхідні продукти підготуйте заздалегідь, щоб скоротити час на їх пошуки. Ретельно вимийте томати, перець, очистіть часник, підготуйте також всі приправи і спеції, які будете використовувати в процесі приготування. Це допоможе вам оптимізувати процес готування і зробити його більш комфортним.

   

2. Простерилизуйте відповідні для консервації банки, після чого наріжте болгарський перець на дві частини, якщо він має середній розмір, або на чотири, якщо плід достатньо великий. Очистіть його від насіння і покладіть на дно банки разом з гірким перцем і лавровим листом. Зверху акуратно викладайте помідори, щоб не роздавити плоди. Не потрібно утрамбовувати їх занадто сильно.

   

3. Залийте овочі в банках крутим окропом, накрийте кришкою і дайте настоятися близько п`яти-десяти хвилин. Після того як вода трохи охолоне, злийте її назад в каструлю, скориставшись спеціальною кришкою з отворами.

   

4. З цієї води тепер потрібно приготувати маринад. Для цього змішайте цукор, сіль і оцет і додайте суміш у воду, поставивши її на вогонь і довівши до кипіння. Коли маринад закипить, необхідно прокип`ятити його ще п`ять хвилин, а потім залити помідори в банках. Додаткова стерилізація не потрібна, відразу ж закочуйте готові солодкі помідори кришками і накривайте їх теплою ковдрою. Дооли банки охолонуть, можете прибирати їх в льох для зберігання на зиму.

   

   Смачного!