Лечо: консервація на зиму

лечо консервація є затребуваним видом зимових заготовок. Лечо можна приготувати з самих різних овочів. Кожен раз ви будете отримувати нове блюдо з оригінальним, неповторним смаком.

лечо болгарське.
Складові:
- перець солодкий (порізаний), томатне пюре - по 1 кілограму
- сіль - чайна ложка
- цукор - столова ложка
приготування:
1. Перець промийте, очистіть від семяносцев і шкурок, поріжте квадратиками або смужками.
2. Окремо приготуйте томатне пюре: помідори перетріть, Уваров в два-три рази.
3. Томатне пюре залийте в каструлю, закип`ятіть.
4. Додайте цукор, сіль, порізаний перець, кип`ятіть хвилин двадцять. Час від часу помішуйте.
5. Готове лечо з перцю закатати в стерилізовані банки.

угорське лечо.
Складові:
- перець зелений - 1,4 кг
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- помідори - 620 г
- смалець - 85 г
- шпик - 55 г
- сіль
- паприка - 5 г
приготування:
1. Стручки зеленого перцю очистіть, поріжте широкими смужками.
2. Помідори на кілька секунд опустіть в окріп, звільніть від шкірки, поріжте четвертинками.
3. Лук наріжте півкільцями.
4. У широку велику каструлю покладіть жир, підсмажте на ньому шпик, всипте нашатковану цибулю, підрум`яньте.
5. Додайте паприку, розмішайте, покладіть помідори і зелений перець, посоліть, тушкуйте.
6. Готову угорське лечо з перцю та помідорів розлийте в баночки, закатати.
російське лечо рецепт.
Складові:
- перець солодкий - 1,5 кг
- томати - 3 кілограми
- оцет столовий - 120 мл
- масло рослинне, цукор - по 200 г
- сіль - пара столових ложок

приготування:
1. Томати «виженете» через м`ясорубку, додайте цукор, сіль, рослинне масло, прокип`ятіть 15 хвилин.
2. Додайте терту моркву, оцет, кип`ятіть 15 хвилин.
3. У каструлю покладіть солодкий перець, порізаний смужками, пару подрібнених цибулин, кип`ятіть ще півгодини.
4. Лечо «Русское» розлийте в банки, закатати.
Якщо ви не любите заготовки з «кислинкою», виключіть з рецепта оцет.
Ось ще один рецепт смачного лечо на зиму.
Складові:
- томати - 2,6 кг
- велика цибулина
- болгарський перець
- сіль - столова ложка
- часник - 35 г
- цукор - дві столові ложки
- оцет - столова ложка
- лист лавровий - 4 штуки
- мелений червоний перець - 0.5 чайної ложки
- мелений духмяний перець - 0,25 столової ложки
приготування:
1. Промиті помідори «виженете» через м`ясорубку », прокип`ятіть хвилин 15.
2. Томатне пюре протріть крізь сито, позбавляючись від насіння.
3. Перці промийте, виріжте насінники, плодоніжки, поріжте вузькими смужками.
4. Лук поріжте тонкими півкільцями.
5. Перець і цибулю покладіть в томатне пюре, додайте лавровий лист, перець, цукор, сіль.
6. Гасіть під кришкою.
7. Покладіть розім`ятий часник, лавровий лист вийміть. Суміш закип`ятити, влийте оцет, розмішайте, розлийте в банки, закатати.