Як зробити в`ялені помідори в домашніх умовах: заготівля на зиму в духовці, на сонці, в мультиварці і аерогрилі

• Час приготування:
• Кількість порцій:будь-які баночки з кришками
• Тип страви:вітамінні заготовки
• складність:середнє

Просочені маслом з ароматними травами в`ялені в духовці помідори на зиму в домашніх умовах мають пікантний смак. Як зробити, і як зберігати без холодильника такі заготовки, я сьогодні розповім.

Простий рецепт в`ялених помідорів в домашніх умовах в духовці на зиму

Необхідно взяти:

• 500 грам томатів середньої величини сорти «Сливка»;
• Велика сіль;
• цукор;
• Чорний мелений перець;
• Суміш ароматних трав;
• Пол чарки оливкової олії;
• Пол чарки соняшникової олії;
• зубок часнику.

Готуємо цю закуску без оцту:

1. Вимиті помідори розрізаємо вздовж на три пластини. Посипаємо їх сіллю з цукром. Викладаємо на паперовий рушник, зверху накриваємо подвійним паперовим рушником. Все це накриваємо дощечкою. На неї встановлюємо невеликий вантаж. Ми залишаємо на півгодини.
2. Духовку розігріваємо до 100 градусів. Лист застилає пергаментом або поміщаємо на нього металеву решітку. Папір слід змастити олією.
3. Підготовлені часточки томатів викладаємо на деко на невеликій відстані один від одного. Посипаємо травами, перчимо, відправляємо в духовку до п`яти годин. Але можна приготувати в`ялені помідори на зиму в духовці за 3 години. Все залежить від ваших уподобань.
4. За цей час готуємо баночку. Вона повинна бути сухою і стерильною. Розміщуємо в неї масло і дрібно нарізаний часник. Теплі часточки томатів викладаємо в банку з маслом, закручуємо.

На замітку! Сахара беріть більше, ніж солі. Приблизно на чайну ложку солі - півтори цукру.

В`ялені томати по-італійськи

Пропоную італійський рецепт гострих в`ялених помідор.

Необхідні продукти:

• 3 кілограми томатів;
• Зубок часнику;
• Кавова ложка сушеного орегано і чебрецю;
• Лист лавра;
• Пол стручки гострого перцю;
• Половина склянки води;
• Півтори чарки винного оцту;
• Стакан оливкової олії;
• Сіль грубого помелу.

приготування:

1. Вимиті томати обсушити, розрізати навпіл, видалити місце кріплення плодоніжки. Викладаємо половинки зрізом вгору на плоску поверхню, солимо.
2. В`ялити томати будемо на сонці повний світловий день протягом п`яти діб. На поверхні буде з`являтися білий наліт, який слід акуратно знімати.
3. Тепер в`ялені помідори будемо маринувати. Доводимо до кипіння воду з оцтом і листом лавра. Закладаємо в неї томати, проварюємо 4 хвилини. Часточки викладаємо на паперовий рушник, залишаємо на ніч для просушки.
4. Вранці дрібно нарізаємо очищений від насіння гострий перець і часник. Змішуємо з травами. В`ялені помідори викладаємо в сухі баночки шарами, пересипаючи підготовленою сумішшю і поливаючи маслом, яке має повністю покрити томати.

Через місяць можна знімати пробу з в`ялених помідор по-італійськи. Для тривалого зберігання заготовку слід стерилізувати протягом 20 хвилин і закатати.

Робимо смачну заготовку в духовці з конвекцією

Помідори, в`ялені в духовці з конвекцією, вимагають менше часу для приготування.

підготуємо:

• 1,5 кілограма помідорів;
• Пол склянки оливкової олії;
• Десертна ложка суміші італійських трав;
• сіль;
• Маленька головка часнику.

Перед приготуванням суміш трав наполягаємо в маслі, накривши кришкою, не менше години в теплому місці.

1. Томати середньої величини розрізаємо на чотири частини. Заливаємо настояним маслом, додаємо видавлений часник, акуратно перемішуємо, залишаємо на годину при кімнатній температурі.
2. Викладаємо ароматні часточки на деко, застелене пергаментним папером.
3. Відправляємо в духовку з температурою 100 градусів на 4 години.
4. Готовий продукт викладаємо в баночку, заливаємо гарячим маслом, закочує.

Приготовлені на зиму в домашніх умовах в`ялені помідори в духовці зберігаємо в прохолодному місці.

Як приготувати в`ялені помідори в аерогрилі

Необхідні продукти:

• помідори;
• сіль;
• цукор;
• базилік;
• орегано;
• чебрець;
• часник;
• Половина чайної ложки перцю горошком;
• Масло.

Томати моєму, прибираємо вологу паперовим рушником.

1. Великі плоди розрізаємо на чотири частини. Підготовлені овочі викладаємо на решітки аерогрилю. Потім солимо, цукром, посипаємо спеціями. На кожен шматочок помідора кладемо трохи різаного часнику.
2. Не варто закривати аерогриль кришкою, її краще трохи зрушити в сторону.
3. Овочі готувати в аерогрилі необхідно три години, при температурі 95 градусів, на сильній швидкості.
4. У стерилізовані банки кладемо перець, в`ялені томати, вливаємо олію. Ставимо на зберігання в холодильник.

На замітку! Такі томати можна зберігати без масла в морозильній камері, помістивши їх в пластиковий контейнер.

Рецепт в`ялення томатів в мультиварці

беремо:

• 2 кілограми помідорів;
• 200 мілілітрів масла;
• 2 зубки часнику;
• Лист лавра;
• Кавова ложка перцю горошком;
• 2 чайні ложки солі;
• Чайна ложка цукру;
• суміш трав.

Приступаємо до приготування томатів в мультиварці:

1. Вимиті, невеликі томати розрізаємо навпіл, великі на чотири часточки. Прибираємо сік з насінням.
2. Сіль змішуємо з цукром і травами. Пряною сумішшю посипаємо половинки помідорів.
3. Дно чаші мультиварки застилає папером для випічки. Викладаємо томати, закриваємо кришку. Встановлюємо режим «Випічка», після сигналу продовжуємо в`ялити томати в режимі «Підігрів» дві чи три години.
4. У підготовлену баночку кладемо перець, лист лавра, викладаємо томати.
5. Масло нагріваємо, додаємо дрібно порізаний часник, заливаємо в`ялені помідори. Закочує, баночку вкриваємо теплим рушником.

Після охолодження ставимо в холодильник.

В`ялені помідори з бальзамічним оцтом

Готуємо такі інгредієнти:

• 3 кілограми помідорів;
• 0,5 головки часнику;
• Столова ложка солі;
• 0,5 столової ложки цукру;
• Десертна ложка чорного меленого перцю;
• розмарин;
• чебрець;
• базилік;
• Чайна ложка бальзамічного оцту на 0,5 літрову банку;
• Оливкова олія.

Як робити:

1. Беремо невеликі, тверді томати, миємо, розрізаємо на дві половини.
2. Форму для випічки застилає пергаментним папером, викладаємо розрізані плоди.
3. Тонкими скибочками нарізаємо часник, по одному кладемо на кожен помідор.
4. Змішуємо перець з сіллю, цукром і травами. Отриманою сумішшю посипаємо томати.
5. У газова духова шафа, розігрітий до 90 градусів, ставимо форму з помідорами на чотири або п`ять годин.
6. Гарячі в`ялені помідори розкладаємо по стерильним банкам, вливаємо бальзамічний оцет, оливкова олія. закупорюємо.

Порада! У тому випадку якщо у вашій духовці немає конвекції. Через кожні тридцять хвилин необхідно відкривати духовку, для того, щоб виходила пара.

В`ялені помідори з бальзамічним оцтом не обов`язково ставити в холодильник, заготовку можна зберігати в коморі.

Як зробити смачні в`ялені томати черрі: рецепт в маслі

Хочу поділитися рецептом в`ялених помідор в маслі. Таку заготовку добре використовувати в приготуванні піци, бутербродів, салатів.

Нам знадобляться такі продукти:

• 800 грам черрі;
• 400 мілілітрів оливкової олії;
• 4 зубки часнику;
• Десертна ложка прованських трав;
• Десертна ложка солі;
• Десертна ложка цукру.

Як заготовити:

1. Помідори необхідно вимити й обсушити. Потім розрізаємо томати навпіл, за допомогою чайної ложки виймаємо насіння, вирізаємо хвостики. Черрі викладаємо на деко, покритий пергаментним папером.
2. Змішуємо сіль, цукор з прованськими травами. Помідори змащуємо маслом, посипаємо спеціями.
3. Ставимо деко з помідорами в електродуховку з температурою 100 градусів. Томати готуємо близько чотирьох годин.
4. На дно стерилізованої баночки наливаємо трохи олії, викладаємо шар томатів, зверху кладемо нарізану кільцями часник. Шарами заповнюємо банку, заливаємо овочі маслом.
5. Герметично закручуємо. Прибираємо заготовки на зберігання в холодильник.

Пропоную переглянути відео, як заготовити на зиму в`ялені томати.

Приготувати в домашніх умовах на зиму в`ялені помідори в духовці не складе великих труднощів. Зробити таку заготовку будинку набагато економічніше, ніж придбати її в магазині.