Зелені помідори з начинкою `пальчики обліжешь` - покроковий рецепт з фото, як закрити на зиму

опис

Зелені помідори з начинкою на зиму мають дуже витонченим і красивим зовнішнім виглядом. Заготовлені таким незвичайним способом консервовані фаршировані томати можна сміливо відправляти на кулінарну виставку. Однак крім того, що така Помідорова закуска дійсно є дуже яскравою і виразною зовні, вона має ще й чудовим смаком. У таких начинених зелених помідорів і справді виходить настільки приємний смак, що просто пальчики оближеш. Тому навіть не замислюючись підготуйте собі на зиму кілька баночок таких чудових фаршированих помідорів. 

Головна причина приголомшливого смаку пропонованої нами заготовки - правильно приготована для помідорів начинка. Весь її секрет - це гармонійно підібрані для виготовлення інгредієнти. В даному покроковому рецепті з фото ми будемо начиняти томати в домашніх умовах подрібненої кінзою, часником і перчиком чилі. Закривати фаршировані зелені помідори будемо в стерильні півлітрові баночки. Також для консервування такої заготовки можна використовувати тару і більшого обсягу, головне - обов`язково її попередньо простерилізувати.

Отже, перейдемо до готування!

складові

• Зелені помідори 1 кг
• Часник 2-3 головки
• Перець чилі 1 шт.
• Кінза (коріандр) 1 пучок
• Кухонна сіль 4 ст.л.
• Оцет 9% - 100 мл
• Вода 1 л

кроки

1. Для приготування зелених томатів з начинкою в домашніх умовах рекомендується використовувати невеликі помідори будь-якого сорту. Для цього випадку відмінно підходять черрі. Цей сорт якраз і володіє маленькими і в той же час соковитими плодами. У будь-якому випадку заздалегідь отвесьте необхідну кількість зелених томатів, а також і інші компоненти теж попередньо підготуйте.

   

2. Тепер потрібно подрібнити кінзу, гіркий перець і часник. Однак перед цим компоненти слід промити і обсушити. Часник ще потрібно і очистити від лушпиння. Тільки після цього можна приступати до подрібнення. До речі, щоб не різати овочі та зелень вручну, їх можна перебити кухонним комбайном або блендером, але в цьому випадку в ще не подрібнене компоненти потрібно всипати одну столову ложку солі.

   

3. З додаванням солі овочі та зелень НЕ переб`ються в одну загальну склеювати масу, а подрібнюватись до розсипчастої крихти.

   
   
   
   

   

4. Тепер займіться помідорами. Їх спочатку промийте, а потім зробіть на них глибокі надрізи так, як показано на фото нижче.

   

5. Коли все томати будуть надрізані, розмістіть їх все в одній загальній мисці. Ось так повинні виглядати підготовлені овочі до начинки.

   

6. Тепер візьміть підготовлений зелений помідор і помістіть в надріз суміш, отриману з подрібненої кінзи, гострого перцю і часнику. Начинки слід помістити в овоч рівно стільки, скільки в нього поміщається. Не варто намагатися помістити овочевої суміші більше, ніж повинно бути.

   

7. З іншими підготовленими помідорами виконайте все те ж саме. У підсумку, вийде досить апетитна тарілочка з начиненими помідорами.

   

8. Промийте содовим розчином банки, в яких згодом будуть консервуватися фаршировані томати. Потім їх простерилизуйте в мікрохвильовці протягом двох-трьох хвилин. Кришки для закачування помістіть на п`ять хвилин в окріп. Після цього оброблені банки заповніть начиненими помідорами.

   

9. Зваріть для Помідорова закуски маринад. Для цього розчиніть в одному літрі води три столові ложки солі, після чого рідина доведіть до кипіння. Коли підсолена вода закипить, влийте в неї оцет. Після, готовий маринад зніміть з вогню і залийте ним заготовки. Рідина в банках повинна повністю покрити фаршировані помідори. Якщо з деяких помідорів почне спливати якась частина начинки - нічого страшного. У будь-якому випадку практично вся начинка залишиться утрамбованої в помідорах. Заповнені банки слід закрити кришками і поставити під плед кришками на підлогу.

   

10. Коли заготовки охолонуть, перенесіть їх в відповідне приміщення для зберігання. За рахунок оцту і гарячого маринаду зелені помідори під час настоювання поміняють забарвлення. Згодом томати будуть темно-жовтого кольору.

    

11. Вже через дві доби настоювання консервовані зелені помідори з начинкою будуть готові до випробування. Смачного!