Рецепт покрокового приготування з фото фаршированих овочами зелених помідорів на зиму без стерилізації

опис

Зелені помідори з овочами, заготовлені на зиму, стануть чудовою закускою, яку можна подати і до святкового столу, і для сімейної вечері. Вони виходять дуже смачними, а будь-який, хто покуштує ваше блюдо, обов`язково попросить у вас рецепт його приготування.

Щоб приготувати таку смачну закуску, вам знадобиться зібрати деяку кількість зелених помідорів. В принципі, можна використовувати і ті томати, які вже встигли трохи побуреть, однак, із зелених помідорів блюдо вийде більш смачним. Незважаючи на те, що в інгредієнтах зазначено таку велику кількість цукру, закуска не буде занадто солодкою, так як кислота помідорів цілком компенсує смак підсолоджувача.

Зелені помідори, фаршировані овочами, закривати на зиму дуже корисно, тому що в даному блюді міститься дуже велика кількість вітамінів і мікроелементів, яких так не вистачає нашому організму в холодну пору року. Також такі томати чудово поєднуються з будь-яким видом м`яса, а також підходять до гарнірів і салатів. Подати їх до столу в якості додаткової закуски - відмінна ідея. Зелені помідори з овочами прикрашатимуть ваш святковий стіл, а також доповнювати його.

Щоб в домашніх умовах приготувати дуже смачні зелені помідори з овочами, ми рекомендуємо вам неодмінно запастися необхідними інгредієнтами, а також взяти на замітку наш покроковий рецепт з фото-підказками. Завдяки йому у вас вийде неперевершена смачна закуска із зелених помідорів, яку обов`язково оцінить ваша сім`я і ваші гості.

складові

• Вода 1,5 л на 1 банку
• Цукровий пісок 8 ст. л.
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Оцет 70%, 1,5 ст. л.
• Гвоздика 1 шт.
• Перець духмяний горошок 3 шт.
• Лавровий лист 1 шт.
• Аспірин (ацетилсаліцилова кислота) 1-2 шт.
• Зелені помідори 8-10 кг
• Солодкий болгарський перець 24 шт.
• Часник 6 шт.
• Зелень 3 великих пучка

кроки

1. Спочатку підготуйте необхідну кількість зелених помідорів, які ви будете фарширувати овочами. Допускається використання трохи побуріло томатів, але не беріть стиглі помідори, так як смак закуски вийде зовсім іншим.

   

2. Також вам слід підготувати всі інші інгредієнти, які будуть використовуватися безпосередньо для фарширування зелених помідорів. Болгарський перець підберіть таким чином, щоб його м`якоть була соковитою і м`ясистою, а також щоб вона була пружною і хрусткою.

   

3. Крім того, вам знадобиться кілька вільних банок, щоб закрити зелені помідори на зиму, а також спеції і кілька таблеток аспірину. Всі банки слід заздалегідь гарненько простерилізувати, а для того, щоб не наражати на блюдо додаткової стерилізації, ми додамо аспірин.

   

4. 
   
   
   

   Гарненько промийте перець, видаліть плодоніжки і насіння, а також очистіть від лушпиння весь наявний у вас часник, розділивши його на головки.

   

5. Зелень теж ретельно вимийте, покладіть на обробну дошку і відріжте стеблинки, так як вони занадто щільні. Решта ж листочки дрібно наріжте і складіть в окрему ємність.

   

6. Зелені помідори також ретельно вимийте, витріть паперовим рушником, а потім зробіть на «попки» хрестоподібні надрізи. Вони повинні бути досить глибокими, але не розрізати томати повністю.

   

7. Наріжте часник і болгарський перець дрібними шматочками і складіть всі ці інгредієнти в одній загальній ємності, щоб приготувати з них чудову начинку для зелених помідорів.

   

8. Перемішайте між собою подрібнені інгредієнти і залиште в тій же ємності, де вони перебували.

   

9. Тепер візьміть зелений помідор і за допомогою ложки або виделки розсуньте краю хрестоподібного надрізу, після чого все тієї ж ложкою утрамбуйте в цей отвір начинку з овочів. Постарайтеся набити якомога більше начинки, але не перестарайтеся, так як помідор може розвалитися.

   

10. Таким чином нафаршіруйте всі наявні у вас томати, після чого почніть акуратно накладати їх в банки, сильно не утрамбовуючи, але намагаючись залишати менше вільного місця в ємності.

    

11. Найбільші зелені помідори з овочами слід викладати на саме дно банки, так як вони більш пружні і витримають більшу вагу, ніж маленькі томати. Заклавши всі банки помідорами, почніть готувати маринад. Для цього закип`ятіть необхідну кількість води і розчиніть в ній все спеції, а також оцет, а потім додайте лавровий лист. Кип`ятіть маринад близько трьох хвилин.

    

12. У кожну банку з фаршированими помідорами додайте по таблетці аспірину, після чого залийте маринад в ємності. Відразу ж після цього банки слід закатати кришками, перевернути догори дном і залишити на ніч під теплою ковдрою. Додаткова стерилізація не потрібна. До ранку смачні зелені помідори з овочами будуть готові до вживання.

    

    Смачного!