Покроковий рецепт з фото приготування на зиму тещі мови із зелених помідорів

опис

Тещин язик з помідорів на зиму - оригінальна дуже гостра холодна закуска. Звичайно, приготувати цю страву можна не тільки із зелених помідорів, дуже часто тещин язик готують у вигляді дуже гострих скибочок баклажана. Так вже вийшло, що абсолютно не важливо, з чого саме готується ця закуска, головне - щоб вона була неймовірно гострою або навіть яскравій. У покроковому фото рецепті, що представлений нижче, показаний самий незвичайний спосіб приготування тещі мови саме з помідорів. Все тому, що закуску ми будемо робити не у вигляді салату, томати ми будемо буквально фарширувати і в такому вигляді закривати на зиму.

Смачну закуску з помідорів в домашніх умовах можна приготувати в тій кількості, яка поміститься в ваші засіки. Якщо ж раніше ви ніколи не пробували готувати таку зимову заготовку, але гостреньке вже дуже любите, тоді закрийте всього дві або три баночки таких фаршированих помідорів і тоді вже оціните їх смак самостійно. Що стосується спецій, то ми підібрали їх оптимальна кількість і такий склад зробить тещин язик з помідорів дійсно пекучим. Ви ж сміливо можете поекспериментувати і підібрати інші приправи до закуски із зелених томатів. Приступимо до приготування в домашніх умовах закуски тещин язик із зелених помідорів на зиму.

складові

• Зелені помідори 1,2 кг
• Морква 1 шт.
• Часник великий, 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Лавровий лист 1 шт.
• Гвоздика 1 шт.
• Насіння коріандру 5-6 шт.
• Перець чилі 1 шт.
• Чорний перець горошком 3-4 шт.
• Перець духмяний горошок 2-3 шт.
• Оцет 9%, 1 ст. л.
• Кухонна сіль 1 ст. л.
• Цукровий пісок 1 ч. Л.

кроки

1. Підготуємо всі необхідні нам інгредієнти для приготування такої гострої холодної закуски.

   

2. Зелені помідори ми будемо фарширувати, тому розумно і правильно вибрати найбільш щільні овочі без пошкоджень. Вибрані томати ретельно промиваємо в холодній воді, потім відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.

   

3. Одну велику моркву моєму під проточною водою, потім зрізаємо з неї шкурку тонким шаром. Головку часнику поділяємо на зубчики, кожен з них очищаємо від лушпиння, також зрізаємо у кожного зубчики щільне підставу.

   

4. Завантажуємо в чашу блендера крупно нарізану моркву, подрібнюємо її так, як показано на фото. Також можна просто прокрутити морква через м`ясорубку або натерти її на самій дрібній тертці. Представлений спосіб найменш витратний щодо часу і зусиль.

   

5. 
   
   
   

   Коли морква ви вже подрібнили, відправте до неї в блендер зубчики часнику, знову подрібніть овочі. Таким чином інгредієнти також змішаються між собою досить рівномірно.

   

6. На даному етапі слід ретельно промити невеликий пучок петрушки, висушити його, потім видалити стебла. Зелень необхідно засипати до моркви і часнику, а потім знову подрібнити інгредієнти.

   

7. В результаті у нас вийде практично однорідна маса з дуже дрібно подрібненої моркви, зелені і часнику. Подрібнюються інгредієнти саме в такому порядку, який вказаний в рецепті: так маса до фіналу вийде рівномірною. Також ви можете злегка розмішати овочі з зеленню в чаші блендера і розпушити їх.

   

8. Промиті і підготовлені нами раніше помідори тепер не до кінця розрізаємо навпіл: щільне основа повинна утримати начинку і не дати томатам втратити форму через надрізу. Кожен помідор акуратно наповнюємо подрібненої начинкою за допомогою чайної або десертною ложки. В результаті у нас виходити апетитні помідори з яскравою начинкою.

   

9. Скляну банку для зберігання консервації стерилізуємо в духовій шафі протягом півгодини, потім заповнюємо її помідорами досить щільно. При цьому намагайтеся не пошкодити самі томати.

   

10. Тепер настала черга маринаду. Для його приготування нам знадобиться чиста вода, яку ми заливаємо в невеликий сотейник. Також відправляємо в воду всі зазначені в інгредієнтах спеції, від перцю чилі відріжте невеликий шматочок, цілком його додавати не рекомендується. Пам`ятайте, що кількістю даних спецій ви визначаєте гостроту майбутньої заготовки. Доводимо рідину до кипіння і готуємо протягом 3-5 хвилин.

    

11. Насамперед заливаємо на дно банки підготовлений оцет в тому обсязі, що зазначений в інгредієнтах.

    

12. Тільки знятим з вогню маринадом заливаємо зелені фаршировані томати в банку. Будьте обережні, від перепаду температури, якщо він був досить різким, скло банки може лопнути. Заготівлю необхідно також простерилізувати в окропі 10-15 хвилин. Для цього достатньо застелити дно об`ємної каструлі бавовняною тканиною, складеною в кілька разів, зверху виставити банку і залити її окропом на 2/3 висоти.

    

13. Щільно і герметично закочує банку такий же простерилизованной кришкою, виставляємо її догори дном, накриваємо ковдрою і чекаємо повного охолодження. Заготівлю можна зберігати при кімнатній температурі. Тещин язик із зелених помідорів на зиму готовий.

    

    Смачного!