Кращі рецепти найсмачнішої кабачкової ікри на зиму з обжаркой і без

• Час приготування:2-3 ч
• Кількість порцій:1 л банки
• Тип страви:Салати і закуски в банках
• складність:для новачка

Пропоную вам ознайомитися з кращими рецептами найсмачнішою кабачкової ікри на зиму. Я поділюся різними рецептами приготування, але всі вони дуже смачні, кожен хороший по-своєму.

Ікра з кабачків на зиму: простий рецепт без стерилізації

Спочатку простий рецепт ікри з кабачків на зиму, який я готую з 3 кг кабачків шматочками без стерилізації. Це найшвидший рецепт, який можна приготувати з помідорами і морквою.

візьмемо:

• 3 кілограми молодих кабачків;
• 3 великі головки цибулі;
• 200 г моркви;
• Кілограм помідорів;
• Масло пісне для обсмажування;
• Сіль перець.

Як приготувати:

1. Кабачки нарізаємо кубиками. Смажимо частинами на добре розігрітій сковорідці, додаючи трохи олії. Коли рідина випарується, а шматочки злегка підсмажаться, перекладаємо все в посуд для гасіння.
2. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо на тій же сковороді до легкої золотистої. Морквину моєму, шкребти, крупно натираємо, додаємо до цибулі. Обсмажені овочі відправляємо в загальну ємність.
3. Помідори помити, чи не крупно порізати, обсмажити. Перекласти до інших овочів. Суміш посолити, поперчити, перемішати, поставити тушкувати до готовності.
4. Гасіння слід проводити на слабкому вогні, заважаючи масу, щоб уникнути пригорання.
5. Після повного випаровування рідини заготовку розкладаємо в підлогу літрові, стерильні баночки.
6. Закручуємо, добре укутують, залишаємо до охолодження.

Відносимо на зберігання в підвал.

закуска класична

Хочу запропонувати класичний рецепт з томатною пастою без помідорів, по якому я готую закуску щороку в домашніх умовах.

беремо:

• 800 грам кабачків;
• 50 грам моркви;
• 50 грам цибулі;
• 15 грам кореня петрушки;
• 3,5 столової ложки томатної пасти;
• 5 грам зелені;
• Олія соняшникова для смаження.

З даної кількості виходить кілограм готового продукту. Овочі зважуємо підготовлені: вимиті, очищені.

1. Кабачки ріжемо не товста кружечками, обсмажуємо, перекручуємо.
2. Дрібно ріжемо цибулю, моркву і корінь петрушки крупно натираємо. Овочі обсмажуємо разом з томатною пастою. зелень подрібнюємо.
3. Всі приготовані продукти складаємо в каструлю, посипають сіллю, цукром, перцем, ставимо гасити на повільний вогонь, поки не випарується рідина. Під час приготування заготовку необхідно часто заважати і довести до смаку.
4. Готовий продукт розкладаємо по пів літровим баночках, стерилізуємо 25 міну. Потім закочує, тепло укутують, даємо охолонути.

Порада! При виборі томатної пасти зверніть увагу, щоб вона не була занадто кислою.

Кабачкова ікра на зиму з майонезом: кращі рецепти

Є дуже багато різних рецептів овочевої закуски з майонезом. Але я хочу описати два своїх кращих рецепта, за якими я заготовлював ікру на зиму. Найсмачніший рецепт для себе ви виберете самі.

З майонезом зі стерилізацією

Треба взяти:

• 6 кілограм кабачків;
• 5 великих цибулин;
• 2 склянки томатної пасти;
• Півлітра соусу «Краснодарський»;
• Стакан олії;
• 50 грам цукру;
• Половина чарки солі;
• 200 грам майонезу.

Готувати дуже просто:

1. Овочі чистимо, миємо, перекручуємо. Варимо 3 години. Після закінчення часу додаємо решту продуктів. Тушкуємо ще годину.
2. За час гасіння можна додати ще солі, цукру. Обов`язково заважати, щоб не підгоріло.
3. Готуємо широкий посуд для стерилізації. Дно застилає серветкою. Наливаємо гарячу воду, але не окріп.
4. Готову закуску розкладаємо по вимитим, сухим, стерилізованих банках. Встановлюємо їх в підготовлену ємність. Даємо закипіти, стерилізуємо 10 хвилин. Закочує. охолодження повітряне.

Ікра з кабачків з майонезом і томатною пастою на зиму: простий рецепт

А цей простий рецепт ікри з кабачків з майонезом і томатною пастою на зиму готується без стерилізації. І так само, як і перший варіант заготовки з майонезом, порадує вас своїми смаковими якостями.

Нам знадобиться:

• Кілограм кабачків;
• 200 грам цибулі;
• 100 грам майонезу;
• 0,5 чарки олії;
• 3 повні столові ложки томатної пасти;
• 0,5 столової ложки солі;
• 2 десертні ложки цукру;
• кавова ложка перцю;
• лист лавра.

Як приготувати:

1. Вимиті овочі нарізаємо великими четвертинками і перекручуємо. Даний рецепт без обсмажування овочів, тому отриману масу ми перекладаємо в підходящу ємність для гасіння. Туди ж додаємо майонез, масло і томатну пасту.
2. Варити отриману суміш необхідно на середньому вогні, при закритій кришці, протягом півтори години. Після в неї кладемо лист лавра, сіль, перець.
3. Готуємо ще сорок хвилин.
4. З готової закуски прибираємо лист лавра, розкладаємо по банках і герметично закупорюють.

Ікра з кабачків з яблуками і корицею

Якщо ви завжди робили смачні і прості заготовки з кабачків, тоді я вам пропоную поекспериментувати і приготувати закуску з яблуками і корицею.

беремо:

• 4 кілограми кабачків;
• 3 кілограми помідорів;
• Пол кілограма болгарського перцю;
• 3 великих яблука;
• 0,5 кілограма моркви;
• 500 грам цибулі;
• 350 мілілітрів олії;
• Неповна склянка цукру;
• 1,5 чайної ложки кориці;
• 2 листи лавра;
• 2 столові ложки 70% оцтової есенції;
• 2 десертні ложки солі.

Кроки приготування:

1. Всі необхідні плоди моєму, зчищають шкірку, ріжемо шматочками. Підготовлені продукти, крім цибулі, подрібнюємо за допомогою м`ясорубки. Каструлю з овочевою масою ставимо на вогонь. Варимо при повільному кипінні.
2. Дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо до м`якого стану.
3. І сталося по сорока хвилин в тушковані овочі додаємо приготований лук, сіль з цукром, лист лавра, корицю, пісне масло.
4. Через тридцять п`ять хвилин в ікру вливаємо оцет, тушкуємо ще десять хвилин. Тепер закуску можна закатати.

На замітку! 2 столові ложки 70% оцтової есенції можна замінити 240 мілілітрах 9% оцту.

Ікра з кабачків на зиму: простий рецепт як в магазині СРСР

Зараз я поділюся з вами простим рецептом ікри з кабачків на зиму, як в магазині. Навіть готуючи ікру з 3 кг кабачків, 1 кг моркви, 1 кг цибулі, томатної пасти за цим рецептом в домашніх умовах вона виходить, як магазинна.

Готуємо наступні продукти:

• 3 кілограми кабачків;
• Голівка часнику;
• Кілограм моркви;
• Стакан олії;
• Кілограм цибулі;
• 3 столові ложки томатної пасти;
• 25 грам цукру;
• Десертна ложка подрібненого кореня петрушки;
• Кавова ложка чорного перцю;
• 45 грам солі;
• 2 столові ложки оцтової есенції 70%.

приготування:

1. В першу чергу ми займемося кабачками. Їх необхідно помити, обсушити, обрізати хвостики.
2. Після нарізаємо плоди невеликими кубиками. обсмажуємо.
3. Потім потрібно пережарити окремо цибулю, нарізану кубиками, натерту моркву, подрібнений корінь петрушки.
4. Приготовлені овочі поміщаємо в ємність, охолоджуємо, подрібнюємо за допомогою блендера.
5. Закуску необхідно варити при невеликому кипінні один годину.
6. Додаємо томатну пасту, сіль з цукром, розмішуємо і продовжуємо тушкувати ще тридцять хвилин.
7. У закуску кладемо видавлений часник, вливаємо оцет. Варимо п`ять хвилин.
8. Гарячу ікру викладаємо в стерильні банки. закупорюємо.

Ікра, як в магазині, готова.

Як зробити кабачкову ікру в мультиварці: швидкий рецепт

Це кращий рецепт найсмачнішої кабачкової ікри на зиму, приготований в мультиварці.

Необхідні продукти:

• 4 середніх кабачка;
• 2 головки цибулі;
• Велика морквина;
• 3 столові ложки томатної пасти;
• 0,5 десертної ложки цукру;
• 0,5 чарки олії;
• Половина кавовій ложки червоного, чорного перцю.

приготування:

1. Овочі чистимо, промиваємо, ріжемо шматочками.
2. Подрібнені плоди поміщаємо в мультиварку, посипаємо сіллю, цукром, перцем.
3. Чекаємо двадцять хвилин, поки кабачки пустять сік.
4. Після кладемо томатну пасту і додаємо масло. Добре перемішуємо всі інгредієнти.
5. Закуска готується при закритій кришці, в режимі «Гасіння» два години.
6. Якщо за цей час сік не википів, продовжуємо тушкувати овочі ще п`ятнадцять хвилин, відкривши кришку. Після даємо закусці охолонути.
7. За допомогою блендера перетворюємо овочі в пюре. Готову ікру доводимо до кипіння, розкладаємо по банках.
8. Закупорюємо. Остужаем під теплою ковдрою.

Зберігаємо в погребі.

Ікра з кабачків на зиму з помідорами, болгарським перцем і морквою

Ікру ми будемо готувати з помідорами, болгарським перцем і морквою. Для мене це найсмачніша ікра. Роблячи заготовки на зиму, я завжди користуюся цим рецептом.

готуємо:

• 3 кілограми кабачків;
• 2 кілограми помідорів;
• Кілограм болгарського перцю;
• Кілограм моркви;
• 150 мілілітрів олії;
• 4 великих зубки часнику;
• лист лавра.

Як зробити:

1. Кабачки нарізаємо кільцями, очищений перець і цибулю кубиками, томати півкільцями, моркву крупно натираємо. На пісному маслі окремо пережарюють все плоди.
2. Остигнули овочі необхідно перекрутити. Отриману масу перекладаємо в підходящу ємність. Кладемо подрібнений часник, сіль з перцем, лист лавра, масло.
3. Овочеву суміш тушкуємо сорок п`ять хвилин на невеликому вогні. Ікру розкладаємо по банках, стерилізуємо п`ятнадцять хвилин.
4. Герметично закупорюють. Після охолодження спускаємо в підвал.

Пропоную вам переглянути відео-рецепт приготування кабачкової ікри на зиму.

Я постаралася підібрати для вас кращі рецепти ікри з помідорами, майонезом, з цибулею і морквою. Раджу вам обов`язково вибрати і заготовити за кращим рецептом найсмачнішу кабачкову ікру на зиму.