Ікра з кабачків. Рецепт

Готуючи ікру з кабачків, не варто точно вираховувати вага і кількість зазначених компонентів. Тут вітається творче завзяття і потенціал. Рецепти з кабачкової ікри можна за бажанням доповнювати: часником або гострим перцем- ложить цукор. Все одно буде смачно! «Ікра з кабачків на зиму. рецепт»Дозволяє вільне трактування! Тому сміливо і без побоювання можна братися за справу.

щоб виконати рецепти з кабачків «Ікра кабачкова», Потрібно:

1. 2 кг молоденьких кабачків;
2. 2 морквини;
3. 4 великих перцю болгарських;
4. 5 помідор;
5. 2 цибулини;
6. перець і сіль;
7. пучок зелені;
8. масло рослинне.

Як будь-які інші рецепт приготування ікри з кабачків починаються з підготовки цього овоча. Кабачки миються і розрізають на дві частини. З них виймаються насінники і счищается шкірка. Плоду кабачка нарізаються невеликими шматочками.

Помідори ріжуться на 6 частини. Таким же способом чинимо і з перцем. Морква подрібнюється соломкою. Лук на сковороді обсмажують на рослинній масле- але краще його взагалі не смажити, пасерувати, витримуючи на помірному вогні хвилин 10.

Далі все овочі перемелюють на блендері або обертаються на м`ясорубці. Але обов`язково кожен окремо.

На сковороду до пасерувати цибулі відправляється подрібнена морква. І на той же манер, що і цибуля, обробляється в маслі близько 15 хвилин. Отримана суміш викладається в емальовану каструлю. А в сковороду, долив трохи масла рослинного, відправляються помідори. І через 15 хвилин - перець болгарський. З перцем овочева суміш витримується ще 10 хвилин.

Помідори і болгарський перець відправляються в каструлю до цибулі і моркви. Туди ж викладаються шматочки кабачків. Все це перемішується і ставиться для закипання на плиту. Вогонь необхідно зробити невеликий, щоб салат швидше пробульківал, а не кипів в закритому кришкою посуді. Гаситься блюдо понад півтори години. Необхідно періодично пробувати і самостійно вирішити: чи готове воно. У другій половині періоду гасіння закладається рубана зелень і сіль. В кінці кабачковий салат на зиму відкривається, щоб трохи википіла рідина, і він загус.

Після гасіння ікра розкладається в сухі, вимиті банки і ставиться стерилизоваться, прикривши кришками. Час на стерилізацію - 45-60 хвилин. Потім банки закручуються і відправляються на охолодження.