Баклажани в медовому маринаді

Баклажани самі по собі є досить незвичайним інгредієнтом для приготування їжі, а в маринованому вигляді являють собою ніжну і дуже смачну закуску. З огляду на, що при приготуванні маринаду використовується невелика порція оцту, то його вживання не носить обмеження для дітей і людей з хворобами шлунка.

Для основного розрахунку будемо виходити з наявності:

- три баклажана
- три моркви
- три цибулини
- 5-6 зубчиків часнику
- кріп

Для маринаду необхідно:

- шість помідорів
- дві столові ложки оцту (яблучний)
- одна столова ложка меду
- сіль, перець, рослинна олія
Спосіб приготування

Миємо й нарізаємо баклажани кільцями. Кладемо їх в миску і додаємо трохи рослинного масла, перемішуємо.

Ставимо в духовку на деку (180 град.) На 15-20 хвилин, тобто вони повинні бути просто м`якими, а не доведеними до засмаженою скоринки (за смаком).

Викладаємо в банки в наступній послідовності: морква, цибуля, баклажани, зелень з часником, і знову повторюємо (багатошарове).

На тертці натираємо помідори і додаємо мед, оцет і сіль і доводимо до кипіння, заливаємо в банки.

Закочує кришками і все готово.