Смажені баклажани з часником в холодному маринаді на зиму

В період консервації багато господинь люблять запасатися баклажанами на зиму, що й не дивно. Користь від таких заготовок істотна. Та й варіантів приготування синенькі (ще одна назва цього овоча) безліч. Їх додають в зимові салати, квасять, солять, смажать, маринують.

Складові: баклажани, вода, гвоздика, лавровий лист, цукор, сіль, оцет, чорний перець горошком
Час для закладки: літо, осінь

А ми розповімо як приготувати смачні смажені баклажани з часником в холодному маринаді. Всі знайомі згодні зі мною, що це кращий варіант заготовки. Покроково зроблені під час приготування фото, доповнять рецепт.

На дві стерилізовані півлітрові баночки візьмемо: 2 великих баклажана, 2 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. солі, 3 листи лаврушки, 8-10 шт. перцю чорного горошком, 3 бутони гвоздики, 60 грам 9% оцту і 2 склянки води.

Як консервувати смажені баклажани з часником на зиму

Спочатку зробимо холодний маринад. З`єднуємо воду і все вище перераховані спеції, крім оцту. Кип`ятимо 1 хвилину. У закипілий розсіл додаємо оцет і швидко вимикаємо після повторного закипання. Даємо маринаду охолонути.

Далі, моєму підготовлені баклажани і нарізаємо кружальцями, товщиною близько 5 міліметрів.

Почищений часник нарізаємо пластинами.

На сковороді розпалює масло і обсмажуємо нарізані овочі. Масло використовуємо соняшникова. Смажені шматочки охолоджуємо.

Охолоджені синенькі і часник нещільно (інакше втратять форму) розкладаємо по банках.

Заливаємо холодним маринадом, повністю покриваючи овочі.

Після цього, залишається тільки закрити баночки капроновими кришками.

По закінченні трьох годин вже можна зняти пробу з нашої приготовленої закуски швидкого приготування. Але, якщо почекати 2 дні, то смак смажених баклажанів стане більш яскравим і насиченим.

Для тривалого зберігання такої маринованої закуски з баклажанів використовуємо холодильник.

Хочете щоб домашні та гості оцінили ваші кулінарний талант? Просто приготуйте смажені баклажани з часником в холодному маринаді.