Страви з баклажана: рецепти на зиму

наших страв з баклажанів рецепти обов`язково припадуть вам до смаку. Ви з радістю будете готувати їх щороку.
Страви з баклажанів фото рецепти
Гостра закуска з баклажанів.
Складові:
- морквина - 600 г
- баклажани - 1,5 кілограма
- голівка часнику
- паста томатна - столова ложка
- цибуля - 920 г
- помідори - 820 г
- зелень
- рослинна олія
- сіль перець
- цукор - чайна ложка

приготування:
1. Баклажани наріжте толстенькими кружечками, присолите, на 20 хвилин залишіть, відіжміть, обсмажте на олії рослинній до отримання рум`яної і м`якості.
2. Моркву натріть, цибулька - наріжте кубиками.
3. Помідори викладіть в окріп на хвилинку, обдайте холодною водою, зніміть шкірку, подрібніть.
4. Моркву з цибулею по черзі обсмажте на сковорідці.
5. У сковороду додайте подрібнені помідори, перець, сіль, цукор, пасту томатну. Після закипання суміші додайте подрібнену зелень і часник.
6. Шар баклажанів викладіть в глибоку посуд, викласти поверх нього шар овочевий підливи, накрийте кришкою, залиште до повного охолодження.
7. Закуску приберіть в холодильник або закатати на зиму. Гострі баклажани на зиму.
Страви з сушених баклажанів рецепти.
Сушені баклажани по-японськи.
Складові:
- сушені баклажани, морква - по 100 г
- соус соєвий - 3 столові ложки
- перець солодкий - 155 г
- голівка часнику
- цибуля - 220 г
- зелень
- оцет, олію соняшникову - по 3 столових ложки
приготування:
1. Баклажани залийте кип`яченою водою, присолите.
2. Часник з морквою обсмажте на сковороді.
3. Через пару хвилин додайте всі інші продукти, дрібненько нарізані, а також баклажани. Готуйте все це до м`якості.
4. Вогонь вимкніть, додайте соєвий соус і оцет, розмішайте.

Спробуйте також мариновані баклажани на зиму.
Баклажани по-сицилійський.
Складові:
- оцет - 10 літрів
- велика сіль
- баклажани - 20 кг
- часник
- лимонний сік
- перець чилі
- будь-які трави (петрушка, базилік, кінза)
- оливкова олія - ​​8 пляшок по 0,75 мл
приготування:
1. Баклажани почистіть, зріжте «попки», наріжте «локшиною».
2. У тазику змішайте баклажани з сіллю, збризніть лимонним соком, зверху поставте вантаж, залиште на ніч.
3. Зайву рідину злийте, розмішайте, додайте оцет, залиште на пару годин.
4. Оцет злийте, позбудьтеся від зайвої рідини за допомогою вантажу.
5. Баклажани розподіліть по банках шарами: баклажани, чилі, часник, зелень, знову баклажани.
6. Рясно залийте оливковою олією.

7. «Пробийте» вміст ножем, щоб пішли бульбашки.
8. На наступну добу додайте оливкову олію.
9. Через пару тижнів баклажани будуть готові!
А як вам салат з кабачків і баклажанів?