Рецепт аджики з яблуками

Винахідливими господинями придумано величезну кількість інтерпретацій на класичний рецепт гострої аджики. Спочатку, аджика повинна бути пекучою, насиченою і ароматною. Але всілякі добавки (помідори, солодкий перець, морква, кабачки, баклажани і т.п.) пом`якшують її смак. І тоді аджика перетворюється і чудову закуску, яку можна намазувати на хліб або їсти ложками. Один з таких прикладів - рецепт аджики з яблуками.

Список продуктів, які необхідні для заготовки рецепта «Аджика з яблуками»:

1. 1,5 кг помідорів,
2. 0,5 кг моркви,
3. 0,5 кг червоного (болгарського) солодкого перцю,
4. 0,5-0,7 кг яблук,
5. 0,3 кг часнику,
6. 500 мл олії рослинного,
7. 3-4 стручки гіркого червоного перцю,
8. сіль за смаком.

Спочатку беруться яблука. Для аджики потрібні виключно кисло-солодкі яблук зимових сортів. Вони вимиваються, акуратно очищаються ножем від шкірки (інакше вона зіпсує смак готової аджики!). Потім з яблук вирізаються сердцевінкі і видаляються хвостики, після чого їх можна нарізати на невеликі шматочки завбільшки 2 * 2 см.

Помідори вибираються не зіпсовані, зрілі і м`ясисті. Їх спершу треба вимити, шкірку обов`язково зняти (так як її погано засвоює організм, і вона зіпсує аджику як по консистенції, так і за зовнішнім виглядом). Зняти шкірку легше, якщо попередньо помідори обдати окропом, а потім промити холодною водою. Помідори без шкірки розрізають на кілька частин.

Солодкий і гіркою перець теж потрібно ретельно відібрати. Вибираються тільки стиглі, соковиті і запашні плоди. Вони промиваються холодною водою і розрізають навпіл. З перців виймаються насінники і видаляються плодоніжки. Морква очищається від шкірки, вимивається і нарізається кубиками по 1 * 1 см. Часник чиститься і дрібно рубається на обробній дошці.

У блендері або на м`ясорубці перемелюють на пастообразную однорідну масу яблука кисло-солодких сортів, помідори і перець (солодкий і гіркий), а також кубиками нарізана морква. Овочева маса з яблуками перекладається в емальовану каструлю, заливається маслом рослинним і все це перемішується. Сира аджика ставиться на плиту нудитися близько 2 годин на помірному вогні, періодично помішуючи. За 10-15 хвилин до повної готовності в аджику додається рубаний часник і сіль. Маса прокіпает ще хвилини 3-4 і знімається з вогню. Готова аджика гарячої розфасовується в стерилізовані банки і заходить. До охолодження заготівля перевертається догори дном і закутується.

також рецепт «Аджика з яблуками на зиму» може бути залишений сирим. Тільки в цьому випадку солі потрібно покласти побільше, а масло рослинне взагалі виключити. На зберігання сира аджика забирається в холодне місце.

охолоджений смачний рецепт аджики з яблуками підійде як до перших і других страв, так і до звичайних бутербродів. приготування аджики не займе у Вас багато часу і сил, і, якщо не полінуйтеся, то обов`язково підготуйте аджику з яблуками, щоб взимку можна було пригощатися нею і пригощати інших!