Сира аджика з помідорів з часником і яблуками

Якщо у вас на кухні є великий і місткий холодильник, тоді ви можете заготовити на зиму багато видів сирої аджики. Відмінним перевагою таких соусів є те, що приготування аджики не відніме багато часу. Вітаміни і смакові якості свіжих овочів зберігаються при такому зберіганні аджики в холодильнику.

Сира аджика з помідорів і часнику на зиму без варіння має пряно-пікантний смак. Рецепт з додаванням яблук один з найсмачніших. Виходить відмінний соус, який поєднується з салом і чорним хлібом, з запеченим м`ясом. Ще дуже цікавий смак додає ця аджика вусі або курячого бульйону. Для цього покладіть чайну ложку сирої томатно-яблучної аджики безпосередньо в тарілку з юшкою.


Так само рекомендуємо приготувати сиру аджику з помідорів із солодким перцем і часником.

Час підготовки: 10 хвилин. Час приготування: 30 хвилин.




Складові:
- м`ясисті стиглі томати 500 г-
- болгарський перець 200 г-
- гострий стручковий перець 2-3 шт.-
- часник 0,5 головки-
- яблука кисло-солодкі 300 г-
- червоний базилік пучок-
- петрушка і кінза-
- рослинне масло 70 мл-
- цукор за смаком-
- дрібка солі.



Для приготування ніжної аджики без грубих шматочків, рекомендую очищати з помідорів шкірку. Для цього надріжте томати зверху ножем.



Помістіть підготовлені овочі в каструлю і крутим окропом залийте їх. Залиште томати на 5 хвилин, може на трохи більший час. Зніміть шкірку з плодів і крупно поріжте.



До томатам в каструлю додайте ізмелённий болгарський перець і яблука дольками. Шкірку з яблука зрізайте за бажанням. Я залишаю шкірку, тому що в ній міститься багато корисних речовин. Стручковий перець використовуйте для приготування аджики з обережністю. Чи не кидайте відразу все стручки перцю, краще поступово робити це. Ну а якщо, ви взагалі не любите гострі соусу, просто не кидайте в аджику цей вид перцю. Часник в аджику слід також використовувати за смаком.



Після того як додали всі інгредієнти в каструлю, подрібнюйте все блендером або перейдіть через м`ясорубку.



Далі в аджику з помідорів і яблук всипте цукор і сіль і перемішайте ложкою.



Дрібно поріжте червоний базилік і петрушку і додайте в аджику, налийте олію. Масло створить на поверхні готової аджики плівку і продовжить термін зберігання аджики.



Дайте постояти аджике 30 хвилин, при необхідності додавайте сіль або цукор. По скляних банках розлийте аджику і закривайте кришками. Зберігайте таку аджику на полиці в холодильнику. До речі, можна розфасувати її по невеликих пластикових пляшках і прибрати в морозилку для зберігання.

З повагою Ельбі.
А ще раджу приготувати аджику з баклажанів.