Аджика. Рецепт на зиму

Справжня абхазька аджика - це тільки лише перець і спеції. Ніяких помідорів, солодкого перцю та інших домішок з овочів в ній бути не повинно! Але сучасні традиції змінили вихідний рецепт, зробили на нього безлічі варіацій, як з помідорами, так і без них. Як один з видів аджики, дуже популярна пекуча аджика з томатами. Багатьом вона припаде до смаку. приготований рецепт гострої аджики на зиму можна використовувати як соус до різних страв, як заправку для перших страв або салатів.

як заготовки на зиму рецепти «Аджика» готуються гарячим і холодним (без варіння) способом. Для гарячого способу потрібні такі інгредієнти:

• 2-2,5кг помідорів;
• 100г гіркого перцю;
• 1кг моркви;
• 1кг перцю солодкого;
• 1кг яблук кислих сортів (краще брати «Антонівку»);
• 200г очищеного часнику.

Для маринаду знадобиться:

• 150г цукрового піску;
• 200г олії соняшникової;
• 100мл 9% -ного столового оцту;
• 1 ст.л. солі.

Овочі (солодкий перець, морква, помідори) і яблука нарізати великими шматочками, пропускаються на м`ясорубці два рази і перемішуються. Після суміш ставиться на дуже повільний вогонь і нудиться 1 годину. Перед закінченням варіння в аджику додається продавлений на пресі часник.

Маринад, приготований на два літри води, кип`ятити, і змішується з трохи остигнула яблучно-овочевий масою. Аджика перекладається в стерилізовані банки і закочується металевими кришками. Подібним чином готується і «Сибірський горлодер. Рецепт з фото»- тільки в нёго кладеться значно більшу кількість гіркого перцю.

«Аджика» рецепт приготування на зиму сприяє гарному травленню і покращує апетит, особливо неварені "Сира аджика. Рецепт з фото", роблячи заправлені нею страви більш ароматними і смачними. До того ж калорійність цієї страви дешеві (лише 59 кКал) і її можна сміливо вживати, не боячись поправитися.