Овочевий салат на зиму. Улюблений. Рецепт з покроковими фото

Овощниесалати на зиму користуються особливою популярністю. Адже дуже зручно просто відкоркувати баночку івиложіть на тарілочку яскраві овочі, так чудово пахнуть влітку. Поетомукаждая господиня прагне зробити якомога більше найрізноманітніших заготовоквпрок. Овочевий салат на зиму «Улюблений» виходить зі своєрідним пікантним смаком, которийпрідают баклажани. Він насичений і поживний, яскравий з незабутнім ароматом.

Взаботе про літній врожаї пролітають осінні днинки. І око радіє, когдавідішь, як заповнюються полки комор. Щоб не сталося, голодними нашісемьі не залишаться, з такими запасами жоден криза не страшна!

Інгредіентидля приготування салату з овочів Назім:

• баклажани- 2 кг;
• помідори-1,3 кг;
• Морква-1 кг;
• перецсладкій - 0,5 кг;
• часник-200 г;
• маслорастітельное - 500 мл;
• уксус9% - 100 мл;
• сахарнийпесок - 150 г;
• сіль -50 г;
• острийперец - 1 штука. 

Овочевий салат на зиму - рецепт

Всеовощі моєму, морква і часник очищаємо від шкірки, з перцю виймаємо плодоніжки ісемена. Нарізаємо баклажани, відокремлені від плодоніжки, середніми кубиками.

Болгарскійсладкій перець нарізаємо соломкою. Для приготування салату краще вибирати перецразного кольору. На смакових якостях це ніяк не відіб`ється, а ось виглядіттакая заготовка більш ефектно.

Морковьізмельчаем на крупній тертці.

Помідорирежем невеликими шматочками і перекручуємо через м`ясорубку. 

Очіщенниечесночние часточки також подрібнюємо на м`ясорубці.

Кастрюлюсоответствующего обсягу ставимо на вогонь і вливаємо в неї соняшникова масло.Туда ж додаємо сіль, цукровий пісок в кількості, необхідній за рецептом. Іна повільному вогні доводимо все до кипіння. Помішуємо, щоб не пригоріло. Всипаемморковь і на повільному вогні тушкуємо в олії 10 хвилин.

Далеедобавляем інші овочі - перчик і баклажани. Перемішуємо. даємо закипіти.

Вліваемтомат. Варимо все 40-50 хвилин. Помішуємо час від часу. Потрібно, щоб овощіравномерно проварилися.

Нарезаемнебольшімі кульочки гострий перець.

Незадолгодо закінчення варіння, хвилин за 5, додаємо нарізаний часник і нарезаннийострий перчик. Після закінчення приготування наливаємо до овочів оцет. Перемешіваемочень ретельно, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.

Втеплих стерилізовані банки укладаємо закусочку і герметично закупоріваемкришкамі. Ємності перевертаємо, вкриваємо і тримаємо в такому стані доповнити охолодження. Далі консервацію можна прибирати на зберігання в прохолодне місце.

Салат овочевий на зиму «Улюблений» готовий! Заготівля на зиму виходить надзвичайно смачною. Подавати його можна до м`яса як гарнір, намазувати на хліб з маслом. Прекрасно підійде до столу в період посту. Також ви можете приготувати і овочевий салат з буряка на зиму. 

Овочевий салат на зиму. фото