Найсмачніші засолювання

Саме домашні смачні засолювання виручаютнаслютой взимку, коли так хочетсяотведать свіжих овочів і доповнити свій вечерю легкими салатами. Ще соленіяявляются невід`ємною частиною будь-якого святкового столу, адже що може битьлучше ароматного солоного огірочка або квашеної капустою з цибулькою, приправленою соняшниковою олією.

 
Тому смачні рецепти засолювання овочів Назім дуже популярні серед заготівельників, кожен з них користується своіміфірменнимі рецептами, а також намагається спробувати приготувати що-тоновенькое. Саме для таких випадків ми і пропонуємо наші рецепти засолювання Назім.

Смачний рецепт засолювання капусти Назім.

Необходімиепродукти для засолювання капусти:

-капуста - шість кілограм;

- Морква-сім великих коренеплодів;

-кухонна сіль (НЕ йодованої) - чотирнадцять столових ложки;

-цукор-пісок - сім столових ложки;

- водо- сім літрів;

-лавровий лист;

-запашний перець горошком.

Спосіб приготування.

1. Отголовок капусти відокремити верхні пошкоджені листочки, а все остальниенашінковать тонкою соломкою.
2. Морковьпомить, очистити і натерти на овочевій тертці (великої). Також можноиспользовать терку для приготування моркви по-корейськи, така фігурнаяморковка додасть оригінальності вашої заготівлі.
3. Соедінітьвместе моркву і капусту в одне великому посуді і гарненько перемішати, недобавляя солі і не віджимаючи.
4. На дносухіх і чистих трилітрових скляних банок покласти два лавровихлісточка і три горошини запашного перцю, а потім наполовину щільно заполнітьбанку капустою, знову покласти спеції і утрамбувати капусту до верху.
5. Залітьсодержімое банки окремо приготовленим холодним розсолом, закритькапроновимі кришками і прибрати на зберігання, як і мариновані помідори, в прохладноеместо.

Рецептзасолкі помідорів у власному соку.

Необходімиепродукти для заготовки помідорів:

-помідори - десять кілограм;

-суха гірчиця - двадцять грам;

- солькухонная (НЕ йодованої) - триста шістдесят грамів;

-листя чорної смородини

 
Спосіб приготування.

1. Длязаготовкі відберіть стиглі, але не перезрілі плоди приблизно одінаковогоразмера і ретельно промийте їх у проточній воді і обсушити.
2. На дноподготовленной бочки покладіть шар чистих листя чорної смородини.
3. Зверху налістья укладіть перший шар помідорів і присипте їх невеликим колічествомсолі і сухої гірчиці.
4. Далееуложіте ще один шар і знову присипте сіллю і гірчицею. Продолжайтеукладивать помідори, таким чином, до самого верху бочки.
5. Сверхунакройте помідори двома-трьома шарами листя чорної смородини.
6. Отдельноіз залишилися помідорів приготуйте сирої томатний сік і змішайте його складу кількістю солі і сухої гірчиці.
7. Залейтепріготовленним томатом вміст бочки, встановіть зверху деревяннийкружок і гніт.
8. Спустяпять-шість діб помідори будуть готові.

Зберігати солоні помідори, як і солоні огірки, нужноісключітельно в холодному місці.