Смачна аджика з баклажанами, помідорами і перцем в мультиварці

Аджика - це гостра пряна приправа, яка надає стравам особливого смаку й аромату. Головним інгредієнтом традиційної аджики є різні сорти перцю. Всі знають про таку заготовку як баклажани з аджикою, але мало хто знає, що смачну приправу можна приготувати і з самих баклажан.

Складові: баклажани, болгарський перець, помідори, рослинна олія, цукор, сіль, оцет, часник
Час для закладки: літо, осінь

Головною перевагою пропонованого сьогодні старовинного рецепту аджики з баклажан є його простота. Мій перевірений рецепт з покроково зробленими фото до ваших послуг. Зауважу, що сьогодні я заготовку буду робити в мультиварці, але, в принципі, все також можна зробити і в звичайному казані або каструлі.

Нам знадобляться такі продукти:

• баклажани - 3 кг;
• помідори - 3 кг;
• перець болгарський - 10 шт .;
• часник - 2 шт .;
• рослинне масло - 200 мл;
• оцет - 100 мл;
• сіль - 3 ст. л .;
• цукор - 3 ст. л.

Як приготувати аджику з баклажанами, помідорами і перцем на зиму

Баклажани ретельно промити проточною водою, розрізати на кілька частин. Порізані частини подрібнити, використавши кухонний комбайн.

Перець вимити, видалити насіння і плодоніжки. Подрібнити його в кухонному комбайні.

Далі займемося помідорами. Овочі необхідно вимити і пропустити через соковижималку. Внаслідок цього вийде томатний сік без насіння і шкірки.

У ємність мультиварки налити олію. Додати до нього томатний сік і перець. Вибрати в меню функцію «Варити» і встановити час приготування на 10 хвилин.

Через 10 хвилин додати до суміші з перцю і томатного соку подрібнені баклажани. На панелі мультиварки вибрати розділ «Гасити». Час приготування страви встановити на 40 хвилин.

До провареної овочевої суміші додати цукор, оцет, сіль і пропущений через землянку часник.

На панелі мультиварки натиснути кнопку «Варити». Ще готувати страву протягом 5 хвилин.

Банки добре вимити в теплій воді і простерилізувати. Для стерилізації потрібно лише потримати баночки над киплячою водою близько 5 хвилин.

Розкласти гарячу аджику з баклажанів в стерилізовані банки. Домашні заготовки закатати кришками. Укутати їх до повного охолодження, попередньо перевернувши догори дном.

Зберігати такі домашні заготовки на зиму необхідно в темному і прохолодному місці. Смачна аджика з баклажанами, помідорами і перцем, приготована за цим старовинним рецептом, ідеально поєднується, практично, з будь-яким блюдом.