Аджика класична. Рецепт приготування по кроках

Аджика класична повинна складатися тільки з перцю, без помідор. Для приготування обов`язково потрібно запастися рукавичками, адже суміш просто обпікає руки!
Аджика - рецепт.
Складові:
- гострий червоний стручковий перець - 1 кілограм
- часнику -? кг
- суміш з насіння кропу, хмелі-сунелі, коріандру -? склянки
- сіль -? склянки

приготування:
1. Якщо настільки гостра аджика «вам не по зубах», то половину гострого перцю можна замінити на солодкий.
2. У стручків перцю зріжте плодоніжки, витрусити насіння, перемолу на блендері. Це ж виконайте з насінням кропу і часником. Все ретельно перемішайте.
3. В кінці додайте сіль. Можна також додати свіжі подрібнені трави - кріп і кінзу.
А як вам зелена аджика?
Якщо ви хочете приготувати аджику з помідорами, то тут може бути кілька варіантів.
Аджика з помідорами. варіант №1.
Складові:
- перець солодкий - 1 кілограм
- часник -? кілограма
- помідори - три кілограми
- перець гострий - 155 г
- цукор - 3 столові ложки
приготування:
Всі інгредієнти подрібніть на м`ясорубці, розмішайте, додайте цукор, сіль, залиште на ніч. З ранку надлишок рідини злийте в банку. Готову заготовку зберігайте в холодильнику.

Спробуйте також приготувати аджику в мультиварці.
Аджика з помідорами. варіант №2.
Складові:
- часник - 320 г
- помідор свіжий - 3 кілограми
- перець солодкий болгарський - пара кілограмів
- цукор, оцет - по? склянки
- перець гострий - 155 г
- олія соняшникова - один стакан
- сіль - половина склянки
- зелень свіжа (селера, кріп, кінза) - 400 г
- волоський горіх, хмелі-сунелі, коріандр) - за смаком
приготування:
1. Перець, помідори пропустіть через м`ясорубку, розмішайте, додайте олію, проваріть протягом години при регулярному помішуванні.
2. Всі остудіть, додайте цукор, оцет, товчений часник, сіль.
3. Зелень подрібніть в блендері, перемішайте, дайте настоятися.
4. Дану добавку доводять до смаку за допомогою приправ і спецій.

Аджика з помідорами. варіант №3.
Складові:
- морквина - 520 г
- помідори - 2,5 кг
- перець болгарський, кислі яблука - по 500 г
- масло рослинне - 255 г
- часник, цукор - по 120 г
- перець гіркий - пара стручків
- оцет - 250 г
приготування:
1. Помідори, моркву, яблука, перець переверніть на м`ясорубці, додайте олію, проваріть пару годин на слабенький вогні.
2. Додайте подрібнений часник, пару стручків гіркого перцю, 255 г оцту, цукор і сіль, гарненько вимісіть, закип`ятіть, ще гарячими розкладіть в банки, закатати.
Про інші тонкощі приготування аджики читайте тут.