Готуємо аджику в мультиварці

Так, виявляється домашню аджику можна приготувати і в мультиварці! Здивовані? Тоді швидше переконайтеся в цьому на ділі! Ми пропонуємо вам два рецепти: аджики з помідорів і солодкого перцю і приправи з кабачків, перцю і часнику. Те, що кожна з них вийде дивовижно смачною, годі й казати.

Для першого рецепта «Аджика в мультиварці з помідор і перцю »знадобляться такі інгредієнти:
- 3-4 кг перцю солодкого,
- 2-3 кг стиглих помідорів,
- 4 перцю гірких,
- 1,5 головки часнику,
- 5 ст.л. цукру,
- 4 ст.л. солі,
- 100 мл оцту 10% ,
- 100 мл олії соняшникової.
приготування аджики в мультиварці починається, як зазвичай для будь-якого рецепту консервації, з підготовки овочів, який чистяться і миються. З солодкого перцю «виймаються» насіння і видаляються хвостики. Помідори нарізати невеликими шматочками. Після помідори разом із солодким перцем провертаються на м`ясорубці в однорідну масу. Отримана овочева маса переливається в каструлю мультиварки і гаситься в ній близько 2 годин.

В окремий посуд складається перемелений на м`ясорубці перець гіркий і часник. До речі, з перцю насіння годі й удалять- вони навпаки потрібні для додання страві більшої гостроти і пікантності. Хвилин за 20 до завершення варіння маси з помідор з солодким перцем, до них додається часник і перець гіркий, цукор, сіль, оцет і олію соняшникову. Все перемішується, закривається кришкою і дотушівается. Після сигналу мультиварки готова аджика розкладається в банки і герметично закручується металевими кришками.
На другий рецепт аджики в мультиварці з кабачками будуть потрібні:
- 1 кг молодих кабачків,
- 3 великих солодких перцю,
- ? перчини гіркого,
- 5 часточок часнику,
- 1 ст.л. оцту 9% ,
- 80 мл олії соняшникової,
- 1 ст.л. солі.
Овочі для аджики вимиваються. З кабачків обрізаються кінчики і в разі потреби очищається шкірка і видаляються насіння (але це більше відноситься до перестиглих кабачків). Перець солодкий болгарський і гіркий очищаються від насіння і плодоніжок. Підготовлені овочі подрібнюються в комбайні або на мясорубке- хоча, в принципі, їх можна дрібно порубати ножем. У суміш накришених овочів додається сіль, цукор за смаком, оцет, олію соняшникову. Суміш ретельно перемішується і перекладається в каструлю мультиварки.
Мультиварка включається і в ній вибирається функція «Гасіння». Час виставляється на 1 годину. За 15-20 хвилин до завершення програми до овочів додається перетертий або подрібнений часник.

«Аджика» рецепт в мультиварці прекрасно підходить для заготівлі цієї гострої приправи про запас. Для цього аджику необхідно просто розкласти в скляні банки і поставити стерилізувати в каструлю з киплячою водою на 40-50 хвилин, після чого банки герметично закупорити і перевернути догори дном до повного охолодження, укутавши. зберігається аджика домашня, приготована в мультиварці так само, як і інші зимові заготовки і консервації, - в темному, прохолодному місці. Але, в принципі, її, після стерилізації, можна залишити на всю зиму при кімнатній температурі.