Універсальний салат з буряка `оленка`

Салат з буряка «Оленка» на зиму відрізняється приємним смаком і легким приготуванням. Завдяки буряках даний салат має дивовижний привабливий відтінок і після консервації стає ще більш насичений. Буряк може перетворитися на справжнє дорогоцінний камінь рубін. Салат має не тільки багатий і ошатний колір, але і має приємний смак. Буряк надає всій заготівлі солодкуватий присмак і всім, хто любить буряк, це сподобається. салат ідеально підходить для зимової трапези, адже взимку так не вистачає овочів. Я часто подаю такий салат до спагетті або до відвареної картоплі в якості соусу. Будь-яка каша стане смачніше, якщо ви до неї подасте дуже смачний салат «Оленка». Буряк має не тільки гарний колір, але і має приємний смак, тому заготівля виходить неперевершеною. Овочеві салати взимку часто користуються попитом, тому я завжди закриваю безліч салатів, щоб кожен зміг вибрати той, який йому до душі. Є ще один секрет в даному салаті. Його можна використовувати для борщу. Якщо у вас закінчилася звела і томатна паста, то сміливо відкривайте «Оленку» і кладіть пару ложок в борщ. Борщ миттєво перетвориться, стане смачніше і яскравіше. Рецепт з фото цієї універсальної заготовки ви можете побачити вже зараз.



Складові:

- 1,5 кг. буряка,
- 300 грам солодкого перцю,
- 200 грам ріпчастої цибулі,
- 80 грам часнику,
- 20 грам солі,
- 80 грам 9% оцту,
- 80 грам цукрового піску,
- 600 грам томатного соку,
- 80 грам рослинного масла.



Беру металеву тертку і на великій стороні натираю почищену буряк. Виходить підходяща стружка для салату, яка швидко приготується.



Нарізаю все решта овочі, які на той час я вже почистила: солодкий перець, цибуля і часник. Часник можна нарізати або видавити через землянку.



Змішую всі отримані інгредієнти в каструлі і додаю до них для смаку сіль, а потім і весь цукровий пісок. Сахара кладу більше, ніж солі, так як салат вийде ніжним і приємним на смак. Так як в салаті присутній оцет, то цукор переб`є кислотність.



Вливаю рослинне масло, щоб салат довше зберігався, а вірніше зберігався всю зиму. Масло ідеально консервує овочі.



Вливаю томатний сік до овочів і починаю гасити.



Продовжую гасіння 40-45 хвилин, а за 5 хвилин до фіналу вливаю оцет. Для консервування підходить 9% столовий оцет. перекладаю салат в банки і відразу закочував.



Готовий салат після повного остигання переставляю в комору, де він буде чекати свого часу. Bon Appetite!