Смачний киш з овочами - рецепт з покроковими фото приготування з сиром в духовці

опис

Кіш з овочами - це французька страва, за основу якого береться киш лорен, а в народі воно називається листковим тортом або відкритим пирогом, зробленим на основі рубленого тесту. Заливається основа сумішшю з яєць, молока або сметани і твердого сиру. У нашому випадку серцевина буде овочевий, але в класичній варіації блюдо начиняється копченої курячої грудкою. У цьому рецепті з покроковими фото ми навчимо, як приготувати овочевий пиріг з сиром в духовці в домашніх умовах.

Ці ласощі припаде до смаку навіть тим, хто сидить на дієті і дотримується ПП. Воно ідеально впишеться в ваш раціон. Блюдо може бути подано як на сніданок, так і на обід і навіть на вечерю. Кіш можна подавати гарячим, а можна холодним. Його сміливо можна готувати як родзинку на стіл для зустрічі гостей або брати з собою на природу в якості закуски.

Овочі надають страві легкості, соковитості, роблять його корисним і смачним. Молочні продукти насичують його поживними властивостями, а хрустка золотава основа радує не тільки око, але і смак.

Порада! Тим, хто вважає калорійність страви і стежить за фігурою, рекомендуємо взяти знежирений сир, сметану і молоко. Не варто обмежувати себе у всьому і готувати тісто без яєць, адже завдяки тому, що пиріг запікають у духовці, в процесі приготування не буде потрібно використовувати надлишок олії, і він не насититься жиром. Можете скоротити кількість калорій під час обсмажування інгредієнтів, не використовуючи при цьому масло. Якщо у вас є сковорода з антипригарним покриттям, викладіть на неї овочі і відразу присипте кабачки сіллю, вони тут же пустять сік - і ваша начинка не підгорить.

Приступаємо до приготування смачного і корисного Кіша на нашу рецептом в домашніх умовах. Для цього вам знадобляться розігріта духовка, сковорода, форма для запікання, всі перераховані вище інгредієнти, півгодини вільного часу і піднесений настрій. Пам`ятайте, що всі кращі страви - це страви, приготовані з любов`ю.

складові

• Борошно пшеничне - 200 г
• Вершкове масло 100 г
• Яйце куряче 1 шт.
• Сметана 50 мл
• Молоко 100 мл
• Кабачки 2 шт.
• Помідори 1 шт.
• Солодкий болгарський перець 2 шт.
• Розпушувач тесту 5 г
• Сир твердий - 50 г
• Кухонна сіль за смаком
• Чорний перець мелений за смаком
• Зелень за смаком
• Рослинна олія для смаження

кроки

1. Візьміть все необхідне для готування і викладіть перед собою на робочу поверхню. Так ви нічого не втратите і ні про що не забудете. Тільки вершкове масло залиште в холодильнику, щоб воно залишалося холодним.

   

2. Почніть з овочів. Солодкий перець помийте, очистіть від насіння і хвостика, наріжте дрібними кубиками. Кабачки очистіть від шкірки і повитягали насіння якщо ті великі, зазвичай таке зустрічається в перезрілих продукті. Помідор ретельно помийте і дрібно наріжте. При необхідності ошпарьтеокропом і зніміть шкірку.

   

3. Поставте сковороду на середній вогонь, налийте трохи соняшникової олії. Коли масло розігріється, викладіть нарізані овочі, посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

   

4. Коли ваша начинка підрум`яниться, додайте зелень, а потім накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні 10-15 хвилин. В кінцевому підсумку овочі повинні вийти м`якими, але не розвалитися і не перетворитися в кашу. Знімайте їх з плити і залишайте в сторону, щоб вони охололи.

   
   
   
   

   

5. Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно, це наситить її повітрям і в майбутньому зробить ваше тісто більш повітряним. Якщо у вас під рукою немає сита, не впадайте у відчай. Ви можете взяти звичайну вилку і просіяти борошно через неї, це займе більше часу, але зате ви досягнете бажаного результату. Зверху борошна насипте розпушувач.

   

6. Дістаньте вершкове масло з холодильника і порубаєте на шматочки.

   

7. Додайте порізане масло в борошно і перетріть в крихту руками.

   

8. Потім візьміть сметану і додайте в заготовку тіста, добре замісити. Зверніть увагу на те, що тісто не повинно липнути до рук. Відставте його в сторону і дайте трохи «відпочити».

   

9. Візьміть твердий сир і натріть його на крупній тертці.

   

10. Візьміть форму для запікання, змастіть вершковим маслом, але не тільки дно, а й краю. Зверху злегка присипте борошном.

    

11. Дістаньте тісто з миски і спокійно руками розподіліть його по формочке, роблячи основу для Кіша. Сформуйте борти, щоб страва вийшла не тільки смачним, але і красивим. Потім візьміть вилку і багаторазово проткніть нею основу, щоб та не здулася.

    

12. Тепер приступайте до заливання. Візьміть глибоку миску, розбийте в неї яйце, додайте молоко і злегка збийте вінчиком. Можете додати трохи солі і перцю, якщо ви любите смак погостріше.

    

13. За весь цей час ваші овочі охололи, тому перекладіть їх на сформовану основу пирога. Зверху викладіть нарізану часточками томат для додання краси страви.

    

14. Рівномірно вилийте заливку поверх тесту і присипте все натертим сиром.

    

15. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом 40 хвилин. Періодично заглядайте і перевіряйте стан тіста і сиру. Як тільки основа придбає приємний золотистий колір, а верхівка схопиться, пиріг можете сміливо виймати з духовки.

    

16. Соковитий, смачний і ароматний киш з овочами і сиром, приготований в домашніх умовах за допомогою покрокового фоторецепти, готовий. Дайте пирогу трохи охолонути і тільки після цього нарізайте порціями і подавайте до столу. Смачного!