Смачні кабачки на зиму без стерилізації

Кабачки на зиму без стерилізації приготувати дуже просто. Крім цього, вам вдасться зберегти велику кількість корисних речовин в овочах, а це також важливо.

Кабачки на зиму без стерилізації.
У даній заготівлі роль консерванту виконує яблучний сік, тому використовувати оцет немає необхідності. Молоді кабачочкі ретельно вимийте, обріжте шкірку, наріжте кубиками або соломкою. Банки промийте, простерилизуйте, щільним шаром викладіть в баночки. Зваріть заливку: змішайте стакан яблучного соку, по склянці води і рослинного масла, додайте столову ложечку солі і 1,5 ст. л. цукрового піску. 5 зубків часнику пропустіть через землянку, додайте в заливку. Закип`ятіть, прокип`ятіть пару хвилин, обережно влийте в баночки з кабачками, закатати. Ємності переверніть донизу шийкою, ретельно укутайте, залиште для охолодження приблизно на добу.

Якщо у вас залишилося трошки овочів, то рекомендуємо вам приготувати салат з кабачків.

Кабачки на зиму без стерилізації.
Замість цукрового піску візьміть корінь солодки. Якщо її немає, можна використовувати невелику кількість Сахарка. Воно буде залежати від кількості яблучного соку. Сполосніть 2 кг кабачковий плодів. На дно ємностей викладіть парасольку кропу, корінь солодки, гілочку меліси. Приготуйте заливку з 5 ч.л. солі і 1,5 л яблучного соку. Отриманим маринадом залийте баночки з овочами, прикрийте прокип`яченому кришечками. Залиште на п`ять хвилин. Укрийте зверху ємності кухонним рушником, злийте рідину, знову прокип`ятіть. Другий раз залийте плоди, залиште на 6 хв. Залийте в третій раз і закатати кришками, охолодіть.

Зробіть також салати на зиму без стерилізації. У нашій збірці зібрані тільки найкращі варіанти приготування.
Рецепт з гірчицею.
Промийте 2 кг кабачочков, очистіть їх від шкірки. Якщо в плодах вже сформувалися насіння, вичистіть їх. Покришите кружечками. Сполосніть 3 болгарські перчин, вичистіть насіння, поріжте кільцями. Через прес пропустіть 3 часникових зубчики. Підготовлені продукти перекладіть у велику миску або каструлю, присолите, покладіть кубик льоду. Лід потрібно обов`язково готувати з кип`яченої води. Овочі перемішайте, залиште на три години, прикрийте каструлю кришкою або інший мискою. Через 3 год. Злийте рідину, що, а овочі розкладіть по чистим банкам. Зробіть маринад: закип`ятити оцет, додайте склянку Сахарка, по 1,5 ст. л. сухого естрагону, сухої гірчиці, дрібку шафрану. Шафран додасть страві красивий жовтий відтінок. Плоди залийте гарячою заливкою, герметично укупорьте.

неодмінно підготуйте помідори на зиму без стерилізації. Готуються вони схожим способом, тому ви можете приготувати обидва види заготовки одночасно.
Успіх будь-якої зимової заготівлі дуже сильно залежить від правильно обраних овочів. Найкраще, якщо овочі для консервування будуть зібрані на власній грядці, це повинні бути молоді плоди, з ніжною і м`якою шкіркою. Це забезпечить менший ризик, що в них будуть присутні шкідливі речовини.