Оригінальні кабачки як гриби на зиму

Кабачки як гриби на зиму - це оригінальна закуска, яку просто не можна залишити без уваги. Пропонуємо вам кілька рецептів, щоб вам було з чого вибирати.

Кабачки як гриби на зиму.
2 кілограми світло-зелених кабачочков очистіть від шкірки. Якщо ви взяли молоді плоди, то необхідності видаляти насіння у вас не буде, але якщо старі, то внутрішню частину потрібно обов`язково вичистити. Овочі покришите кубиком. Вимийте в холодній воді маленький пучок кропу. 5 часниковий часточок розріжте на кілька частин. В емальованому тазу або великій мисці змішайте столову ложку солі, 3 ст. ложки Сахарка, 120 г соняшникової олії,? ст. оцту столового чайну ложку чорного перцю. Залиште заливку на 4 години при температурі кімнати. Стерилізують баночки з кришечками. Наповніть їх овочами, залийте по саму верхівку маринадом, поставте у великій каструлі на плиту. Доведіть до кипіння, стерилізують 5 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб крапля окропу не потрапила всередину, інакше заготовка може заграти. Переверніть ємності, укутайте, залиште для охолодження.

Дізнайтеся і як приготувати білі гриби.

Кабачки як гриби на зиму.
Неоціненну допомогу в приготуванні також надасть мультиварка. Встановіть на ній функцію «Гасіння», залиште на 15 хвилин. Простерилизуйте баночки. Для цього можна просто поставити їх в духовку і залишити при температурі 200 градусів. Заготівлю в гарячому вигляді розкладіть по стерильним банкам, закрутіть кришечками.
заготовте і салати на зиму без стерилізації.
Овочі «з димком».
Для того щоб приготувати такі овочі, плоди потрібно не заливати в маринад, а просто протушкувати. Плоди очистіть, покришите шматочками, відправте на сковорідку, підсмажте до легкого зарумянівая. Підсмажте на олії, відправте в миску з додатковими компонентами, залиште на пару годин для маринування. Враховуйте той факт, що заготовки виходять злегка жорстким, але від цього не менш смачними. Сам рецепт можна змінювати на свій розсуд - закуска може виходити більш солоної, солодкої, гострої і т.д. Кращий вибір - заготовити кілька баночок з різними добавками.

Неодмінно приготуйте і салати з кабачків.
І ще один смачний рецепт.
Вам знадобиться:
- кабачочкі - 1 кг
- пучок петрушки, кропу
- голівка часнику
- столовий оцет - 85 мл
- чорний мелений перець
- рослинне олію - 2 ст. ложки
- кам`яна сіль - столова ложка
- білий цукор - 3 ст. ложки

Етапи готування:
З молодих плодів шкірку зрізати не потрібно - вона і так досить ніжна і м`яка. А ось зі старих її доведеться видалити, причому разом з насінням. Овочі порубати соломкою. Почистіть часничок, видавіть поверх плодів за допомогою чеснокодавкі. Поперчіть, посоліть, додайте цукровий пісок з ароматним маслом. Горький перчик і свіжу зелень дрібно порубати, додайте до основного інгредієнта, полийте оцтом, залиште на годинку. Заготовки розкладіть по банках, які заздалегідь потрібно пропарити. Кришки також прокип`ятіть. Простерилизуйте, обережно вийміть овочі з води, закатати кришками.