Готуємо помідори на зиму без стерилізації

Помідори на зиму без стерилізації значно спрощують господаркам процес консервування. Крім цього, заготовки в цьому випадку отримують новий, неповторний смак.

Помідори на зиму без стерилізації з болгарським перчиком.
Для трилітрової ємності відберіть червоні і стиглі помідори, підготуйте трилітрові банки. У кожну з них покладіть по солодкої перчин, яку потрібно розрізати на 6 частин. Овочі обережно розкладіть по банках, чергуючи перчик і томати. Додавати приправи на цьому етапі не потрібно. В баночки влийте окріп, прикрийте кришечками, дайте постояти 20 хвилин. Рідина злийте з усіх банок в окрему каструльку. Тепер можна додавати спеції. З розрахунку на кожну банку додайте в водичку по 10 г цукрового піску, 2 столові ложки оцту і 60 г солі. Отриманий розчин закип`ятіть, долийте доверху в кожну банку. Всі ємності закатати кришками, охолодіть, приберіть на зберігання.

Помідори на зиму без стерилізації. Рецепт зі спеціями.
У трилітрові баночки розкладіть миті томати разом з кропом, селерою і пастернаком. Попередньо покладіть кілька горошин чорного перцю, кілька гвоздичек. Використовуйте приправи. Чим їх буде більше, тим більш насиченим вийде маринад. У всі ємності долийте окріп, дайте постояти 5 хвилинок. Влийте воду в каструлю, додайте 120 г Сахарка і 55 г солі. Так зробіть з кожної банкою. Розчин знову закип`ятіть, розлийте по підготовленій тарі, дайте настоятися 5 хвилин. Відцідіть томати, доведіть рідину в тару з томатами, долийте третину склянки оцту. В останній раз долийте киплячу заливку, остаточно закатати.
Вам сподобаються і такі помідори без стерилізації.
Рецепт з часником.
У промитих помідорів виріжте плодоніжки, в кожній отвір вкладіть шматочок часнику, розкладіть помідори по банкам. Залийте овочі окропом, залиште на десять хвилинок. За цей час приготуйте розсіл: на кожен літр води покладіть 6 ст. ложок цукрового піску і 2 столові ложечки солі. Додатково додайте пару листочків чорної смородини, горошини чорного перцю і гвоздики, кілька парасольок гвоздики. Першу воду замініть на готовий киплячий розсіл, додайте чайну ложечки оцтової есенції. Засукайте ємності кришками, переверніть, закутайте рушником, почекайте, поки вони охолонуть.

Хочете зварити солодкі заготовки? Зробіть компот з малини на зиму без стерилізації.

Вам сподобається і такий рецепт.
Помідори вершки як слід вимити. Цю ж процедуру виконайте в баночками. Їх годі й стерилізувати. Овочі розфасуйте, залийте кип`яченою водою, залиште на 10 хв. Воду злийте, знову залийте на 10 хв. Зваріть маринад: стакан Сахарка розчиніть у воді, додайте 4 ст. ложки солі, влийте склянку оцту, вимкніть вогонь. Заливка готова. Злийте воду з банок вдруге, розкладіть в кожну банку перець горошком і лаврові листочки. Залийте маринадом, закрутіть металевими кришками, поставте «догори ногами», укрийте чим-небудь теплим, щоб вони поступово охололи.
Дуже смачним виходить і томатний сік на зиму. Його також можна заготовити запропонованим вище способом.