Кабачки на зиму `пальчики обліжешь`. Покрокові рецепти

Кабачки на зиму пальчики оближеш - це закуска, яка доповнить будь-який вечерю. Готуються вони різними способами, кожен з який гідний вашої уваги. Давайте розглянемо їх по порядку.

кабачки "пальчики оближеш" - рецепт на зиму

3 кг цукіні покришите кубиками. Порубати дрібненько пучок кропу, подрібніть стакан очищеного часнику. Пересипьте підготовлені продукти в таз, розмішайте. Приготуйте маринад: 100 мл рослинного маслом, 55 мл оцту, 50 г солі, столову ложку цукрового піску, чайну ложечку чорного перцю змішайте. Додайте в таз, гарненько вимісіть. Перекладіть масу в каструлю, встановіть прес, залиште на 10 годин у холодильнику.

Щільним шаром розкладіть по банках ємністю 0,5 літра. Виловите ситом всю «густоту», доповісте зверху, залийте розсолом до саме горло, накрийте кришкою для закачування, стерилізують 15 хвилин в киплячій воді. Підніміть кришки, закрутіть. Розгорніть, перенесіть для зберігання в відповідне місце.

Ікра кабачки на зиму "пальчики оближеш"

Помийте і почистіть 3 кг цукіні, 1,5 кг моркви, пару стручків гіркого перчика, по 1 кг кислих яблук і цибулі. Найкраще мити овочі і фрукти в такий спосіб: в літр води додайте 1 ст. л. питної соди, занурте плоди, вийміть і сполосніть чистою водою. Лук, моркву і цукіні покришите кубиками, перебейте в блендері. Візьміть каструлю з щільним дном, налийте в неї масло, розжарити його, по черзі викладіть цибульку, моркву, кабачочкі, тушкуйте 7 хвилин. Очистіть яблука від насіннєвих коробочок і шкірки, нарубати скибочками, перекладіть до овочів, тушкуйте хвилин 7. Масу перекладіть в блендер, переверніть до однорідності. Ікру знову додайте в посуд, включите маленький підігрів, додайте всі спеції з томатною пастою. Спробуйте заготовку на смак, при необхідності посоліть.

Приготуйте також помідори на зиму «Пальчики оближеш».
Обережно вимийте гіркі перці, наріжте їх ножем. Через прес пропустіть часник, додайте в ікру. З гострими приправами потрібно бути дуже акуратними. У перший раз їх потрібно взяти не дуже багато. Варіть масу 20 хв., Розкладіть ікру по чистеньким баночках, укупорьте.

Салат з кабачків на зиму пальчики оближеш.
Необхідні продукти:
- морква, помідори - по 1 кг
- довгі цукіні - 2 кг
- сіль - 2 столові ложки
- паста томатна - 3 столові ложки
- середній цибуля - 5 шт.
- гостра перчин
- окріп -? літра
- олія соняшникова
Етапи готування:
Всі овочі помийте, почистіть. Очистити їх можна за допомогою щітки або способам, описаного вище. Зріжте з плодів шкірку (крім гострих перчин). Томати на кілька хвилин опустіть в окріп, обдати холодною водою, щоб шкірка злізла сама. Візьміть овощерезку, зніміть шкірку поздовжніми смужками. Морква і цибулини дрібно наріжте, натріть на тертці. Томати розріжте навпіл, кожну половину - на дольки. Яблука також порубати часточками. Гіркий перець пропустіть через м`ясорубку.

На кожен кабачковий скибочку викладіть трохи цибулі з морквою, часточку помідора, скрутіть рулетом. У глибокій сковороді або каструлю з товстим дном розжарити жир, з`єднайте пасту з перцем, цукром, сіллю, оцтовою кислотою. Масу перекладіть в масло. Влийте окріп, викладіть рулети. Варіть не менш 15 хвилин після початку кипіння. «Мови» викладіть в банку, залийте маринадом, отриманим на сковороді, закрутіть кришками.
Зробіть також кабачки з лимоном.
Кабачки на зиму пальчики оближеш фото:

мариновані овочі.
Складові:
- великий кабачочек - 2 шт.
- яблучний оцет - столова ложка
- спеції
- трохи часнику
- цибулина середнього розміру
- солодкий болгарський перчик
Як готувати:
Овочі промийте, очистіть від шкірки, поріжте шматочками, перекладіть в каструлю, залийте окропом, прокип`ятіть 5 хвилин. Відкиньте кабачки на друшляк. Як тільки стече вода, перекладіть в мисочку. Очистіть цибулю, покришите тонкими кільцями. Очищену моркву поріжте довгими смужками, обсмажте разом з цибулею на сковорідці до утворення напівпрозорої. Помийте перчик, видаліть насіння. Змішайте сіль,? ст. масла, видавлений часник, сіль, оцет, готуйте кілька хвилин. Цукіні в мисці залийте підготовленим маринадом, гарненько розмішайте, укупорьте кришечками.
Вам сподобається і кетчуп на зиму.
Швидка маринована закуска на зиму.
Вимийте 1 середній кабачочек, зачистите жорстку шкірку, зріжте хвостик. Овочі наріжте довгими смужками. Дуже зручно це робити овочерізки. Пластинки складіть в миску, посоліть, приберіть на півгодини в холодильник. Зачистіть 3 часникових зубчики, пропустіть їх через прес, змішайте з? ст. масла, столовою ложкою меду, подрібненою зеленню. Вийміть кабачки, злийте рідину, залийте підготовленим маринадом. Ретельно перемішайте, прикрийте кришечкою, приберіть на пару годин в холодильник. Через деякий час розмішайте. Можна зберігати закуску в закритій баночці на нижній полиці холодильнику.
Приготуйте і такі заготовки з кабачків на зиму.
Наші рецепти підійдуть тим, хто хоче урізноманітнити своє зимове меню. Не бійтеся експериментувати. В цьому випадку ви зможете не тільки смачно нагодувати своїх домочадців, а й відкрити в собі кулінарний талант.