Салат `тройка` з баклажанів, болгарського перцю і помідорів на зиму - рецепт з покроковими фото приготування

опис

Салат з баклажанів, перцю і помідорів на зиму під назвою «Трійка» - приголомшливе овочеве блюдо, яке буде шикарно виглядати на будь-якому застілля. Це саме та зимова заготівля, яка має бути присутня на столі як в повсякденні дні, так і на святкові. Її приємний злегка гострий смак оцінять по високій шкалою не тільки близькі люди, а й все, кому доведеться насолодитися таким шикарним баклажановим частуванням.

Створений за цим рецептом баклажанний салат з помідорами і перцем інакше називається - «Трійка». Все тому, що всі овочі, які використовуються для його приготування в цьому фото рецепті, беруться за три штуки. Така кількість компонентів розраховане на одну літрову і півлітрову баночку салату. Однак, якщо ви бажаєте, ви можете обсяг інгредієнтів збільшити вдвічі, тим самим отримати на виході заготівки в два рази більше. 

Пропонована нами овочева закуска вийде дійсно смачною і соковитою тільки з використанням саме болгарського перцю. Інші сорти солодкого перцю для консервування цієї заготовки в домашніх умовах брати не рекомендується: вони не є достатньо соковитими, солодкими і м`ясистим. Не менш важливу роль в нашому випадку грають і інші овочі. Їх також беріть дуже соковитими, свіжими і якісними.

Отже, пропонуємо скористатися наведеною нижче покроковою інструкцією з фото і приготувати по ній найсмачніший овочевий салат на зиму.

складові

• Баклажани 3 шт.
• Помідори 3 шт.
• Солодкий болгарський перець 3 шт.
• Часник 3 зубчики
• Перець чилі 1/3 шт.
• Кухонна сіль 2 ст.л.
• Цукровий пісок 1 ст.л.
• Оцет 2 ст.л.
• Рослинна олія 100 мл
• Перець духмяний горошок 5 шт.

кроки

1. Підготуйте всі інгредієнти, які потрібні в цьому рецепті для створення дуже смачного баклажанового страви на зиму в домашніх умовах.

   

2. Тепер доведіть до необхідного стану овочі і почніть цю справу з баклажанів. Спочатку їх кілька разів сполосніть під водою, а після наріжте синенькі тонкими кружечками. Їх товщина не повинна перевищувати одного сантиметра.

   

3. Підготовлені баклажани складіть в глибоку миску, а після засипте їх сіллю. Залиште овочі в такому положенні на двадцять хвилин.

   
   
   
   

   

4. Тим часом займіться помідорами. Їх промийте і порубати великими шматочками.

   

5. Болгарський перець розрізати навпіл і дістаньте з нього всі нутрощі. Після цього сполосніть овоч під водою з двох сторін. Він повинен бути промитий і зсередини, і зовні. Тепер наріжте перчик поздовжніми смужками.

   

6. Очистіть від лушпиння цибулю, після чого нарубати його невеликими частинами. На фото нижче показаний приклад, як слід подрібнити ріпчаста овоч.

   

7. Всі підготовлені овочі разом з баклажанами помістіть в одну чавунну каструлю, в якій попередньо розігрійте рослинне масло.

   

8. Після того як овочі закиплять, додайте до них цукровий пісок, сіль і запашний перець, а вогонь зробіть трохи тихіше. Варіть салат протягом тридцяти хвилин і при цьому регулярно його помішуйте.

   

9. Через зазначений час влийте в масу оцет, а після все пару раз перемішайте. Гарячий баклажанний салат розкладіть по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Потім заготовки накрийте кришками, після чого надішліть їх на повторну стерилізацію, час якої повинно бути тридцять хвилин.

   

10. Простерилізовані банки з овочами закатати кришками спеціальної закаточной машинкою. Після цього обов`язково перевірте закочені заготовки на герметичність. Переверніть банки кришками вниз і накрийте пледом до охолодження.

    

11. Найсмачніший баклажанний салат з помідорами і болгарським перцем на зиму готовий. Тепер можна не турбуватися, тому що найсмачніші і соковиті овочі на зиму вже заготовлені і причому цілим складом в одній баночці. Смачного!