Салат з баклажанів та помідорів на зиму. `3х3`. Рецепт з фото

Цей рецепт у спадок передала мені моя мама і тепер я, в свою чергу, вже багато років готую його моїй великій родині, а судячи з того, як його любить моя старша дочка, то він «продовжить життя» і в її родині. Він поєднує в собі дари літа в ідеальному співвідношенні, страва виходить лаконічним, легким і дуже смачним. Його дуже просто готувати, а процес приготування не займає багато часу. Рецепт дається на одну порцію, всі овочі повинні бути середніх розмірів (крім перцю), тоді вони приготуються в термін і помістяться в літрову банку.
Перелік продуктів:
• Баклажани - 3 штуки-
• Помідори - 3 штуки-
• Цибуля ріпчаста - 3 штуки-
• Перець солодкий (великий) - 1 штука-
• Рослинна олія (я віддаю перевагу домашнє, так як воно дає страві свій смак і аромат) - 100 гр.-
• Вода очищена - 50 гр.-
• Сіль (ні в якому разі не йодована, так як може зірвати) - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування: 
1. Синенькі помити, обрізати хвостікі- перець вимити видалити плодоніжки і очистити від насіння;

2. Баклажани і перчик наколоти виделкою з декількох сторін (щоб краще промаринувалося і швидко приготувалися);

3. На теплу сковороду налити рослинне масло, оцет, воду і сіль - маринад;

4. Зверху викласти баклажани, помідори, цибуля, перець, накрити кришкою, як закипить, зробити вогонь тихіше;

5. На слабкому вогні тушкувати 10 - 15 хвилин- 
6. Після закінчення часу скласти гарячими в стерильні банки, залити маринадом, в якому вони гасилися і закатати. Чи не стерилізувати.

Взимку овочі дістати, нарізати, залити маринадом з банки - страва готова!
Смачного!

serg20111975