Універсальна ікра з болгарського перцю на зиму - як приготувати ікру в домашніх умовах.

Солодкий болгарський перець зробить будь-яку страву набагато привабливіше. А приготована з помідор, перців і моркви з цибулею ікра, крім того, що є самостійним смачним блюдом, прекрасно доповнить і поліпшить взимку смак будь-яких ваших перших і других страв. Не полінуйтеся, зробіть в домашніх умовах ікру з болгарського перцю, тим більше, що це дуже простий рецепт.

Складові: болгарський перець, запашний перець, корінь петрушки, цибуля, морква, помідори, рослинна олія, сіль, оцет, чорний перець горошком

Необхідні продукти: перець солодкий - 5 кг, морква - 300 г, цибуля 400 г, 200 г помідорів, 2 склянки олії - будь-якого рослинного, сіль - 50 г, 2 столові ложки оцту, чорний і запашний перець - по 5 грам, корінь петрушки - 30 г.

Як приготувати ікру з перцю на зиму.

Чистий, сухий і змащений маслом перець запікаємо в духовці.

Коли він стане м`яким виймаємо з духовки, очищаємо шкірку і видаляємо насіння.

Тепер наш перець чекає м`ясорубка. Краще взяти решітку з найбільшими отворами і пропускаємо через неї перець.

Тепер прийшла черга помідорів. Теж пропускаємо їх через м`ясорубку і відправляємо на вогонь. Нехай уварюється приблизно рази в два. При уварюванні не забуваємо регулярно помішувати.

Ріжемо соломкою чисту моркву і петрушку, злегка обсмажуємо і відставляємо.

Лук, порізаний кільцями, теж відправляється за корінням на обжарку.

Як тільки томатна паста досягне потрібного обсягу додаємо туди то, що ми підготували, присмачуємо сіллю, спеціями і варимо ще хвилин десять.

Швиденько розфасовуємо по банкам.

Стерилізуємо від 70 до 80 хвилин. Тривалість проведення цієї процедури залежить від обсягу банок: 0,5 літрова або 1 літрова.

Така ікра з болгарського перцю називається ще універсальної ікрою. Її добре додати в м`ясні страви, відмінно - в борщ, дивно смачна вона з макаронами. А якщо просто покладіть її на свіже хлібець - отримаєте справжнє задоволення.