Ікра з баклажанів на зиму без стерилізації та оцту - найсмачніша, просто пальчики оближеш

Кожен з нас не пам`ятає кумедний епізод з фільму "Іван Васильович змінює професію" в якому йдеться про ікру заморську баклажанну. Але як приготувати смачну ікру з баклажанів в домашніх умовах, та ще й зберегти її на зиму, знають не всі. А зробити це можна швидко і смачно.

Складові: баклажани, болгарський перець, цибуля, соняшникова олія, помідори, сіль, чорний перець мелений
Час для закладки: літо, осінь

Для всіх бажаючих зробити таку заготовку на зиму викладаю це рецепт з покроково зробленими фото. Беремося за роботу, адже ікра з баклажанів виходить такою смачною, що пальчики оближеш.

Щоб зробити найсмачнішу в світі домашню заготовку знадобитися всього лише 4 основних компоненти:

баклажани - 3,5 кг;

помідори - 3,5 кг;

болгарський перець - 2 кг;

цибуля ріпчаста - 2 кг;

рафінована соняшникова олія - ​​⅓ л;

сіль - 2 ч.л .;

чорний мелений перець - залежить від вашого смаку.

Як зробити ікру з баклажанів на зиму

Починаючи готувати, потрібно баклажани, болгарський перець, цибулю і помідори - вимити.

Далі, нарізаємо і відправляємо пасеровану цибулю в глибоку сковороду.

Поки цибуля ставати прозорим на сковороді, нарізаємо кубиками болгарський перець.

Чистимо і потім ріжемо кубиками баклажани.

Спершу злегка обжарваем цибулька, а потім висипаємо в сковороду баклажани і перець. Солимо як зазначено в рецепті і перемішуємо.

Помішуючи, тушкуємо овочі на невеликому вогні.

Своїм та ріжемо пластинками помідори. Об`єднуємо їх з іншими овочами.

Тушкуємо ікру близько години-півтори, поки з неї не википить зайва волога і вона не стане ось такого красивого виду як на фото.

У процесі варіння ікру періодично перемішуємо і пробуємо. Якщо буде необхідність, то потрібно ще додати солі.

Готову ікру з баклажанів розкладаємо в простерилізовані банки.

Закручуємо банки кришками, перевертаємо, залишаємо остигати під теплими ковдрами, тому що, готуємо її на зиму без стерилізації.

Така домашня баклажанная ікра готується дуже швидко. До зими зберігаємо її в домашніх умовах в темному місці і можна навіть при кімнатній температурі.

Подавати на стіл таку, найсмачнішу ікру з баклажанів можна не тільки до гарнірів, але і намазав на хліб як ікру червону. &# 128521;

Ммммм ... смачно-то кааак ... просто пальчики оближеш.