Покроковий фото рецепт заготовки мочених зелених помідорів на зиму в відрі

опис

Мочені зелені помідори - смачне і неймовірно просте в приготуванні блюдо, відмінно поєднується з різними продуктами тваринного і рослинного походження та є повноцінною, досить живильним закускою. Ніжний і пряний смак здатний як заглушити гострий голод, так і посилити апетит. Ця заготовка дуже корисна, тому що в ній міститься велика кількість мінералів і вітамінів, здатних добре і швидко засвоїтися організмом людини, ніж підвищити природний імунітет і обмінні процеси, які в зимові місяці потрібно підтримувати для збереження міцного здоров`я.

Приготувати такі помідори у великих кількостях не складе труднощів, так як готувати це дивовижне соління можна і в банку, і в відрі.

Запропонований рецепт стане в нагоді дачникам, які завжди стоять перед складним вибором, куди подіти недозрілі помідори, які залишилися на грядках при настанні холодних осінніх ночей. Серед безлічі способів переробки зелених томатів, найпростішим і доступним вважається саме цей спосіб, який не вимагає абсолютно ніяких особливих умов або пристосувань. До того ж, якщо дача є не тільки городом, а й має на своїй території будова, а тим більше підвал, то приготувати це дивовижне соління господині зможуть на місці.

Дуже смачними виходять помідори, приготовані з виноградом, але самими ароматними все одно виходять саме ці, приготовані за запропонованим нами пошаговому рецептом з фотографіями. Детальний опис допоможе господиням приготувати смачну і швидку заготовку на зиму в домашніх умовах своїми руками без зусиль і зайвих переживань. В останньому кроці рецепта показаний результат докладених зусиль і витраченого часу, а він просто незрівнянний.

Дуже шкода, що смак цього дивовижних мочених зелених помідорів неможливо передати на відстань, а він, запевняємо вас, такий, що просто пальчики оближеш!

складові

• Зелені помідори 2 кг
• Кухонна сіль 25 г на 1 л води
• Лавровий лист 5 шт.
• Перець духмяний горошок 10 шт.
• Гіркий перець за бажанням
• Часник 3 зубчики
• Корінь хрону 2-3 шматочки
• Листя хрону 1 пучок
• Листя малини 1 пучок
• Листя смородини 1 пучок
• Листя вишні з гілочками, 1 пучок
• Гірчиця суха, 20 г

кроки

1. Готувати мочені помідори дивно просто. Запасіться терпінням, приготуйте емальоване відро йди трилітрові банки в потрібній кількості. Приймайте рішення, яку тару використовувати для мочіння помідорів, виходячи з кількості наявних зелених помідорів і потреб сім`ї. Гарненько промийте посуд з харчовою содою, прополощіть у великій кількості води, а потім просушіть на повітрі. Приготуйте капронові кришки для банок, якщо солити і зберігати продукт ви припускаєте не в відрі. Всі прянощі промийте в проточній воді і викладіть для просихання на столі з плиток рушником, виткане з натуральних волокон.

   
   
   
   

   Особливу увагу приділіть кореневища хрону, тому як саме цей компонент потребує самої ретельного очищення і обробці. Для полегшення цих процесів помістіть кореневища в миску з водою і дайте можливість повністю розм`якшити землі, яка щільно залягає на них в поглибленнях. За допомогою гострого ножа гарненько соскребите бруд, а потім прополощіть у воді. Очищений хрін наріжте пластинками. Гострий перець промийте і наріжте на шматочки. Часник занурте на кілька хвилин у воду для полегшення відділення зубків і лушпиння і очистіть. Промийте лавровий лист і запашний перець, а потім просушіть, розклавши в один шар на паперовій серветці.

   

2. Відберіть придатні для мочіння помідори. Вони не повинні бути занадто дрібними і щільними: Такі плоди непридатні в їжу, тому що дуже терпкі і гіркі, і такими вони залишаться після засолювання. Плоди, що мають пошкодження і чорні плями, також відкиньте, щоб не зіпсувати смак готового продукту.

   

3. Пошарово укладайте миті зелені помідори, підготовлені ароматні листя і гілочки чагарників, очищені зубочки часнику, промитий у проточній воді лавровий лист, шматочки гострого перцю і горошинки запашного перцю. Зазначеної кількості прянощів і зелені достатньо для приготування однієї трилітрової бутля мочених помідорів. Верхнім шаром повинні лежати листя.

   

4. Розчиніть у холодній воді кухонну сіль з розрахунку 25 грамів на літр рідини, а потім, не нагріваючи, залийте розсолом помідори. Поверх помідорів перед заливкою насипте шар сухої гірчиці. Це посилить смак готових мочених томатів, а також не дозволить утворитися плісняви ​​на поверхні соління. Якщо помідори покладені в відро, то бажано поверх них поставити гніт, щоб лежать верхнім ярусом плоди не спливали. Якщо ви укладали помідори в бутлі, то накрийте їх капроновими кришками - і спливти вони не зможуть. Залиште заготовку для заквашування продукту при кімнатній температурі на два тижні.

   

5. Коли процес бродіння в теплі буде закінчено, то помістіть ємності в підвал. Чи готові до вживання мочені помідори будуть через два-три тижні. Добре Просолов мочений томат при розрізанні на дольки буде виглядати на просвіт точно таким же гарним і апетитним, як на фото. Смачна, корисна і абсолютно натуральна заготовка із зелених помідорів на зиму готова!

   

6. Апетитні мочені помідорчики подавайте до столу холодними, рясно присмачивши їх ароматним рослинним маслом.

   

   Смачного!