Рецепт приготування з фото покроково закуски на зиму з баклажанів з помідорами і перцем

опис

Закуска з баклажанів з помідорами і перцем - одна з найбільш поширених і популярних для зимової консервації. Закривають таким чином виключно баклажани або кабачки і тільки в томатному соку, перець ж служить додатковим смаковим інгредієнтом. Використовуються саме ці продукти тому, що вони прекрасно поєднуються і доповнюють один одного. Також один для одного вони є природними консервантами, хоча оцет ми для маринування все ж використовувати будемо.

Чи багато ви знаєте про баклажанах? Почнемо з того, що спочатку варто розуміти, що баклажан НЕ овоч, як прийнято вважати, а ягода. Цей продукт має ряд унікальних і дуже незвичайних корисних властивостей. Так, наприклад, його рекомендується вживати тим, хто бажає позбавитися від такої шкідливої ​​звички, як куріння. Все тому, що баклажан містить у собі нікотинову кислоту, яка буде частково замінювати і пригнічувати потреба в сигаретах. Будучи також продуктом низькокалорійним, баклажан рекомендується до вживання багатьма дієтологами.

Не менш корисними властивостями володіють і інші інгредієнти, які будуть приймати участь в створенні цієї заготовки. Щоб ви змогли з першого разу приготувати на зиму цю апетитну консервацію, ми підготували покроковий фото рецепт приготування закуски з баклажанів. В якості додаткових смакових відтінків можна використовувати різноманітні спеції та сушені трави на ваш смак. Приступимо до приготування закуски з баклажанів з помідорами і солодким болгарським перцем в домашніх умовах.

складові

• Баклажани 3 шт.
• Солодкий болгарський перець 3 шт.
• Ріпчасту цибулю 3 шт.
• Помідори 3 шт.
• Оцет 9%, 1 ст. л.
• Цукровий пісок 1 ст. л.
• Кухонна сіль 1 ч. Л.
• Рослинна олія 70 мл

кроки

1. Перед початком готування вам необхідно зібрати або придбати всі необхідні інгредієнти. Якщо з помідорами і перцем все відносно зрозуміло, то баклажани потрібно вибрати певні. Зовсім не придатні до вживання хоч скільки б то не було перезрілі плоди, вибирайте тільки самі спілі і м`ясисті. Ретельно промиваємо баклажани в холодній воді, відрізаємо плодоніжки, нарізаємо плоди не дуже тонкими кружечками так, як показано на фото: товщина кожного не більше одного сантиметра.

   

2. 
   
   
   

   Придбайте також стиглі і щільні помідори, які тепер необхідно ретельно промити і нарізати половинками. Щільне підставу в тому місці, де томати кріпляться до кущів, акуратно вирізаємо.

   

3. Очищаємо обрані невеликі цибульні головки від лушпиння, нарізаємо дуже тонкими кільцями, їх в свою чергу поділяємо на пір`я. Якщо при нарізці лука використовувати ніж, змочених в холодній воді, цибульний запах не так дратуватиме слизову оболонку очей.

   

4. Перці придбайте різних кольорів: так заготовка буде виглядати яскравіше і яскравіше. Промиваємо плоди, видаляємо серцевину з плодоніжкою, нарізаємо не дуже тонкими смужками уздовж. В емальовану каструлю відповідного обсягу заливаємо вказану кількість рафінованої соняшникової олії разом зі столовим оцтом. Засипаємо до інгредієнтів все підготовлені спеції разом з сіллю і цукром. Відправляємо в каструлю всі підготовлені і раніше нарізані нами овочі, виставляємо їх на плиту. Готуємо корисну закуску з баклажанів протягом 40 хвилин після закипання під закритою кришкою і на повільному вогні. Періодично помішувати інгредієнти, вирівнюємо на сіль і цукор.

   

5. Насамперед вибрані скляну банку промиваємо в дуже гарячій воді з використанням соди, потім стерилізуємо її разом з кришкою будь-яким зручним способом. Після закінчення зазначеного часу гасіння овочів, заповнюємо банку гарячим салатом і герметично закочує підготовленої жерстяної кришкою. Перевертаємо заготовку і виставляємо кришкою вниз на чистий рушник, вкутуємо теплим пледом і в такому вигляді залишаємо остигати.

   

6. Уже остигнула консервацію можна залишати на зберіганні в темному місці при кімнатній температурі. Салат вийде дуже апетитним, завдяки тому, що ми попередньо Не будемо обсмажувати овочі він також залишиться корисним. Закуска з баклажанів з помідорами і болгарським перцем готова.

   

   Смачного!