Баклажани солодкі з гострим перцем. Покроковий рецепт з фото

Осінь - одне з самихурожайних пір року, а це означає, що кожна поважаюча себе хозяйказанімается заготівлею запасів на зиму, щоб холодними вечорами радувати своіхблізкіх і гостей смачними дарами природи. У кожної жінки є свій переченьзаготовок, які вона виготовляє ізгода в рік, але іноді хочеться здивувати своїх гостей незвичайними та оригінальними рецептамі.Так одного разу до мене в руки потрапив рецепт солодких баклажанів з гострим перцем.

Етонеобичное поєднання не могло не зацікавити мене, а результат оченьпорадовал. Баклажани виходять дуже ароматні, соковиті, солодкі, але в тожевремя з гірчинкою гострого перцю, як і в аджике, гострий перець тут дуже актуальне. Процес приготування простий, достаточноподготовіть баклажани, обсмажити, приготувати заправку, все це перемішати, розкласти по банках і простерилізувати. Нічого складного, але в теж времязаготовка виходить дуже цікава і оригінальна.

Вихід продукту: 2літровий банки

Час приготування: 4 години

Для пріготовленіябаклажанов солодких з гострим перцем нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

Баклажани- 3 кілограми
Вода очищена-1 склянка
Цукор-пісок-0,5 склянки
Сіль каменная- 1 столова ложка
Оцет 9% -ний- 0,5 склянки
Перець горькій- 1 штука
Часник 3 головки
Масло растітельное- 150 грам

Рецепт солодких баклажан з гострим перцем, покрокова фото-інструкція

Для початку займемося баклажанами, їх необходімотщательно промити.
Промиті баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо на 4часті уздовж. Заливаємо холодною водою на 3 години, щоб вони були пружними іотдалі зайву гіркоту.

Поки баклажани відстоюються, ми можемо пріготовітьзалівку. Для цього в очищену воду додаємо цукор і сіль. Цей марінаднеобходімо остудити, потім додаємо оцет, дрібно нарізаний гіркий перець, туди ж відправляємо часник, який попередньо необхідно очистити, промиту видавити з допомогою Часничниці. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.

Баклажани обсмажуємо, складаємо в глибоку ємність, додаємо заливку і акуратно перемішуємо.

Полученнуюсмесь акуратно розкладаємо по банках, які попередньо необходімопростерілізовать одним з відомих способів (за допомогою пароварки, мікрохвильової печі, духовки, на пару з допомогою чайника).

Стерилізуємо банки. Якщо ви розкладали в півлітрові банки, то стерилізуємо 10-15 хвилин, а якщо в літрові, то- 20 хвилин. Через зазначений час дістати банку закочує.

Ось так просто і швидко можна приготувати сладкіебаклажани з гострим перцем на зиму.