Ікра з баклажанів на зиму - смачний домашній рецепт: баклажани з помідорами і цибулею.

Для любителів "синенькі" є відмінний і доступний домашній рецепт - ікра з баклажанів. Приготовлені таким чином баклажани, з помідорами і цибулею, взимку стануть відмінною апетитною холодною закускою. Адже консервована ікра - смачна і корисна холодна закуска.

Складові: баклажани, помідори, ріпчаста цибуля, сіль

Для приготування ікри нам буде потрібно:

- Баклажани - 1 кг.

- Помідори - 600гр.

- Ріпчаста цибуля - 400 - 500гр.

- Сіль - покласти на свій смак.

Як приготувати ікру з баклажанів на зиму - покроково.

І так, вимиємо «сині» і нашаткувати їх на дрібненькі кубики.

Потім, злегка зарум`яниться їх на пісному маслі.

Лук «роздягнемо» і дрібно накришити ножем як на зажарку.

Червоні помідори, теж, поріжемо дрібними кубиками.

Всі наші підготовлені компоненти для ікри складаємо в глибоку посудину і, посоливши за смаком, перемішати. Хто любить в закусці гостроту, можна додати трішки червоного меленого перцю.

Отриману суміш, перемішуючи постійно і акуратно, доводимо до кипіння.

Ще гарячу заготовку розкладемо по чистим банкам і поставимо стерилізувати. Банки на півлітра: 40 - 45 хв., А літрові - близько години.

Після стерилізації закатати металевими кришками.

Баклажаннаяікра - така апетитна, красива і корисна холодна закуска стане знахідкою для будь-якої господині взимку.