Баклажани з майонезом на зиму

Баклажани з майонезом на зиму - це таке консервування, яке завжди викликає захват у того, хто його спробує. У зв`язку з тим, що в цьому році я баклажанів "закрила" трохи, їх просто напросто не вистачило. Навіть на святкове застілля, мені доводилося ставити тільки пару салатниць. І ви знаєте, вони завжди були порожніми.
Для приготування баклажанів в майонезі слід використовувати баклажани круглі за розмірами, вони, на мій погляд, більш смачні, ніж довгасті. Хоча багато хто воліє саме довгасті баклажани.
Крім баклажан в блюдо ще додається майонез. Багато хто ставиться скептично в даному інгредієнту і стверджують, що з ним консервування "варто" проблематично. Я не можу запевнити, що баклажани в майонезі простоять всю зиму, так як вони в нашій родині цього року не достояли до зими, а були з`їдені набагато раніше.

Необхідні складові:
- 3 кілограми баклажан,
- 1 кілограм цибулі,
- 250 грам майонезу,
- 50 мілілітрів оцтової есенції,
- 200 мілілітрів рослинного масла,
- сіль за смаком,
- мелений перець за смаком



Перш за все, вимийте баклажани, а потім очистіть овочі гострим ножем.
Вимиті овочі викладіть на обробну дошку і наріжте їх кубиками або видовженими смужками.



Перекладіть баклажани в велику пластикову миску. Посоліть їх і перемішайте. Залиште овочі хвилин на двадцять, хай з них вийде гіркоту.



Потім очистіть і наріжте цибулю. обсмажте його.






Нарізані кубики баклажан викладіть на сковороду і обсмажте їх. Я ще раз їх трохи підсолила.



З`єднайте баклажани з цибулею. Додайте оцет і мелений перець. все перемішайте.






Баклажани в майонезі готові. Для стерилізації овочів на зиму, розкладіть ласощі в банки, які потім щільно закатати кришками. Раджу дізнатися, як готуються баклажани в гострому соусі, це теж смачна і корисна овочева заготівля.