Як готувати каші з гарбуза: швидкі і смачні рецепти

Гарбуз є одним з корисних для здоров`я людини овочів. Вона містить вітаміни (навіть вітамін Т), амінокислоти, жирні і органічні кислоти, каротодіни, білки і клітковину, цинк, залізо, магній, калій і різні ферменти. До того ж вона низькокалорійна. Овоч хороший і для дитячого, і для дієтичного харчування, в тому числі і у вигляді каші з гарбуза. Рецептів з розряду «швидко і смачно», благо, є більш ніж достатньо.

Поширені рецепти каші

Велика частина страв з овоча проста в приготуванні. Основні правила приготування класичних страв на увазі можливість використання різних круп, води або молока. На практиці в рецепти каші з гарбузом той чи інший кашовар додає свою родзинку. Це, до речі, можна розуміти і в прямому сенсі - родзинки дійсно використовується.

класичний варіант

Вам знадобляться: до трьох склянок молока, склянку пшона, півкіло гарбуза, сіль і цукор. Деякі господині радять в кінці потовкти блюдо, а потім додати масла або просто покласти шматочок його зверху.

• Овоч очистити і нарізати кубиками (дрібно).
• пшоно промити.
• Обдати його окропом.
• Гарбуз залити молоком і варити близько чверті години (нема на сильному вогні). Замість молока можна використовувати воду.
• Додати пшоно, сіль, цукор (можна замінити цукор медом).
• Варити, помішуючи, ще чверть години.

Можна цим і обмежитися. Але можна також відправити кашу на півгодини в духовку або на водяну баню. Тепер блюдо точно готове!

Гречана з овочами

Її можна використовувати як гарнір до м`яса. Знадобляться ріпчасту цибулю і моркву (від однієї до трьох штук), півтори склянки гречки, масло (рослинне), сіль, гарбуз - близько півкіло або трохи більше.

• Крупно протерти гарбуз і моркву.
• Цибулю порізати на дрібні кубики.
• Розігріти сковороду з маслом.
• Засипати в неї овочі.
• Гасити приблизно 10 хвилин.
• У каструлю засипати гречку, а потім і овочі, посолити і перемішати.
• Залити окропом так, щоб рівень його був вище інгредієнтів (на 3-4 сантиметри).
• Варити на маленькому вогні близько півгодини, накривши кришкою.

Рисова з яблуками

Цей рецепт гарбузової каші хороший в пост, і вітамінів в ньому достатньо. Знадобиться півкіло гарбуза, трохи рису (досить 100 грамів), три середніх яблука, цукор, родзинки, рослинна олія.

• Очищений овоч нарізати кубиками.
• Замочити рис в гарячій воді.
• Ізюм замочити в холодній воді.
• Яблука порізати на кубики (можна разом з шкіркою).
• Покласти гарбуз в миску, варити до кипіння, всипати цукор.
• Видалити воду з рису і помістити його до гарбузі.
• Варити до 15 хвилин.
• Помістити туди ж родзинки і яблука.
• Варити, накривши кришкою, ще 10 хвилин.
• Підлити трохи масла.
• Перешкодити і залишити настоюватися до півгодини.

Манна «Ароматна»

Мрія будь-якого карапуза і його батьків! Дійсно, відмінно підходить для дитячого харчування. Знадобиться 200-300 грамів гарбуза (краще - карамелізованою), дві склянки молока, близько 60 грамів манки. Цукор за смаком.

• Довести до кипіння молоко.
• Помішуючи, всипати манку.
• Ще раз довести до кипіння.
• Овоч нарізати, додати цукор, дати кілька хвилин постояти.
• Овоч згасити протягом чверті години.
• Додати в нього манну кашу.
• Знову довести до кипіння.

Молочна з корицею

Гарбузове меню можна легко урізноманітнити. Це можна зробити за допомогою спецій. Знадобляться до 250 грамів овочу, вершкове масло, півсклянки молока, третина чайної ложки кориці, сіль і цукор.

• овоч нарізати.
• Молоко довести до точки кипіння.
• Всипати овоч і всі інші інгредієнти.
• Перемішуючи, варити на повільному вогні.
• Коли частинки овоча почнуть розварюються, зняти з вогню.
• присмачити маслом.

Для дієти і вітамінізації

Таких варіантів досить багато. До складу страви можна вводити найрізноманітніші інгредієнти. Є рецепти, які дозволяють приготувати страви досить швидко. Овоч в результаті відразу потрапляє на стіл.

З додаванням сухофруктів

Вітамінний варіант. Знадобиться до півкілограма овоча, склянку пшона, близько 300 грамів чорносливу, 250 грамів кураги, 200 грамів вишні (сушеної), півлітра молока, цукор, сіль, вершкове масло.

• Сухофрукти поставити отмачиваться (краще в гарячій воді).
• Овоч тонко нарізати.
• Молоко довести до кипіння.
• Додати в нього овоч, а слідом - сіль і цукор.
• Трохи пізніше, після нового закипання, додати пшоно і перемішати.
• Варити під кришкою на повільному вогні близько півгодини.
• Додати сухофрукти і масло.

Низькокалорійна з вівсяними пластівцями

Низькокалорійна гарбуз - відмінний вибір для здорового харчування. Щоб урізноманітнити її, потрібно зовсім небагато фантазії. Знадобляться півкіло гарбуза, яблуко (зелене), до 100 грамів пластівців, трохи сухофруктів.

• Овоч відварити до напівготовності.
• яблуко натерти.
• Всі інгредієнти змішати і розфасувати суміш по горщикам.
• Пекти в духовці до півгодини (при 180 градусах).
• Залишити настоюватися ще на півгодини.

Ласуни можуть додати трохи меду.

Чи не пшоном єдиним

Гарбуз має масу лікувальних ефектів. Вона здатна допомогти в зниженні ваги, нормалізації обміну речовин, покращення зору, зміцненні імунітету. Досвідчені господині можуть урізноманітнити приготування такого цінного продукту більш складними рецептами.

Блюдо «Дубинушка»

Можливо, це найсмачніша каша з гарбуза. Знадобляться гречка, перловка, пшоно, пшенична крупа (приблизно по півсклянки), кабачки, помідори, цибуля, морква, болгарський перець, буряк, кріп, петрушка, рослинне масло, панірувальні сухарі, гарбуз.

• крупи промити.
• Буряк, цибулю, моркву очистити.
• Буряк і моркву прогнати через крупну тертку.
• Гарбуз також натерти, але разом з скоринкою.
• Цибулю нарізати дрібно.
• Помідори, перець, кабачок порізати на скибочки.
• Каструлю змастити маслом, насипати сухарів.
• Викласти шарами: буряк, пшенку, морквину, перловку, перець і помідори, гречку, цибуля, пшеничну крупу, гарбуз.
• Залити гарячою водою (можна вже підсоленій).
• Довести до кипіння і варити близько 20 хвилин.
• Накрити кришкою і поставити каструлю в духовку ще на 20 хвилин.
• Вийняти, перевернути каструлю на велике блюдо.
• Посипати дрібно посіченою зеленню.

По-царськи в горщику з овоча

Ця страва трохи схоже на «Дубинушку». Знадобиться гарбуз, півлітра молока, склянка рису, родзинки, цукор, ванільний цукор, волоські горіхи, сіль, вершкове масло.

• Рис промити, відварити трохи не доводячи до готовності.
• З овоча зрізати верх і видалити насіння.
• У рис додати цукор (звичайний і ванільний), сіль, родзинки, подрібнені горіхи.
• Перемішати, скласти в горщик з гарбуза.
• Залити гарячим молоком або водою.
• Перемішати, закрити зрізаним верхом.
• Відправити в духовку на дві години.
• На тарілки спочатку викласти начинку, а потім м`якоть овоча.
• Додати масло і перемішати.

Гарбуз, фарширована перловкою

Якщо хтось терпіти не може перловку, то після проби цієї страви думку його напевно зміниться. Знадобляться гарбуз, стакан перловки, сметана, морква, сіль.

• У головного овоча зрізати верх (не викидати його!), Вийняти зайві нутрощі.
• До половини засипати перловкою, посолити.
• Туди ж відправити нарізану моркву.
• Закрити зрізаним верхом.
• Пекти в духовці при 200 градусах до готовності.
• Час від часу підливати сметану.
• Розрізати овоч (не виймаючи вмісту) і подати на стіл.

смачне різноманітність

Гарбуз хороша тим, що, по-перше, добре зберігає корисні речовини після будь-якої обробки. По-друге, вона легко сумісна з найбільш, здавалося б, невідповідними інгредієнтами. Можна сміливо експериментувати!

З кукурудзою і вершками

Сміливий і в той же час досить простий варіант. Знадобиться кілограм овоча, близько двох третин склянки кукурудзяної крупи, вершки, вершкове масло. За смаком - сіль і цукор.

• Овоч дрібно нарізати.
• Припустити його на маслі, додавши вершки.
• Кукурудзу відварити, потім додати в неї вершки.
• Змішати овоч з кукурудзою.
• Посолити і покласти цукор.
• Довести до готовності на маленькому вогні.
• заправити олією.
• Загорнути в рушник і залишити на чверть години.

фруктовий мікс

Цей варіант порадує ласунів і любителів цитрусових. Знадобиться півкіло гарбуза, пара апельсинів, лимон, склянку пшона, вершкове масло, цукор.

• Овоч нарізати дрібно, а фрукти - кубиками (разом зі шкіркою).
• Все це перемішати, заправити цукром і дати настоятися (протягом ночі).
• Вранці довести до кипіння і варити близько півгодини.
• Відварити пшоно, посолити його і додати масло.
• Пшенку розкласти по тарілках, а зверху залити фруктово-овочевий сумішшю.

З беконом та горохом

Додати м`яса - немає нічого простіше! Знадобиться не більше 200 грамів дрібно порізаної гарбуза, по півсклянки гороху і рису, сіль і бекон.

• Горох відварити майже до готовності.
• Рис промити і додати до нього горох.
• Зварити до повної готовності.
• Бекон обсмажити невеликими шматочками.
• Гарбуз обсмажити в жирі від бекону.
• Додати бекон і гарбуз до гороху і рису.
• Посолити обов`язково в самому кінці.

В мультиварці і мікрохвильовці

Переймаючись питанням про те, як готувати кашу з гарбуза, слід подумати і над збереженням в ній корисних речовин. Добре б, звичайно, поставити горщик в справжню піч. Але підійдуть і мультиварки, і навіть мікрохвильовки.

З кукурудзою в мультиварці. У цій страві необов`язковий цукор, хоча в рецепті і міститься. Любителі можуть додати в такий варіант сухофрукти або родзинки. Знадобиться 200 грамів кукурудзяної крупи, близько 300 грамів овочу, близько 0,7 літра молока, вершкове масло, цукор - близько п`яти столових ложок.

• Кукурудзу разом з цукром всипати в мультиварку.
• Влити молоко (або половину його).
• На підходящої функції варити до 20 хвилин.
• Дрібно нарізати гарбуз.
• Додати її в мультиварку.
• Долити молоком (якщо використовували не все).
• Варити ще до півгодини.
• Подати до столу, додавши масла.

«Швидка» в мікрохвильовці. Варіант з категорії «простіше нікуди». Знадобиться близько 200 грамів гарбуза, два яблука, столова ложка кунжуту, до 20 грамів насіння льону, а також чайна ложка меду і зовсім трохи ваніліну.

• Овоч нарізати або крупно натерти.
• Нарізати дрібно яблука.
• Додати в них льон, кунжут, ванілін.
• Перемішати з овочем.
• Готувати в мікрохвильовці на великої потужності приблизно 20 хвилин.
• У готову і подост кашу додати мед.

Існує думка, що здорове харчування є несумісним зі смачною їжею. Страви з гарбуза спростовують цю установку. Потрібно просто підібрати їх собі до смаку. А при такому багатстві вибору це не так вже й складно.