Салат із зелених помідорів `луганскій`. Рецепт з фото

Салат із зелених помідорів «Луганський» я роблю для тих членів сім`ї, кому «Салат із зелених помідорів по-вірменськи»Здається занадто гострим або не можна через захворювання шлунка. Він виходить кисло-солодким, однак, моя мама додає туди червоний стручковий перець, а також перець чорний мелений і виходить вже другий більш остренький салатик.

Перелік продуктів:

• Зелені помідори - 4 кг-
• Морква - 1 кг-
• Цибуля ріпчаста - 1 кг-
• Перець солодкий - 500 г (можна для краси додати червоного болгарського або шішастого перцю)-
• Рослинна олія - ​​400 мл-
• Цукровий пісок - 1 склянка-
• Сіль кам`яна або «Екстра», але тільки не йодована - за смаком-
• Оцет - 200 г.

Спосіб приготування:

1. Помідори перебрати, помити і нарізати соломкою;

2. Лучок почистити і нарізати півкільцями;

3. Перець солодкий помити, видалити насіння і плодоніжки і також нарізати соломкою;

4. Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці по-корейськи або теж порізати соломкою;

5. Приготовлені овочі посолити за смаком, ретельно перемішати і залишить на 6-8 годин;

6. Через цей час виділений овочами сік злити (він не потрібен);

7. До овочів додати цукор і масло, прокип`ятити 15-20 хвилин;

8. Влити оцет, ретельно перемішати;

9. Як закипить, розкласти по гарячих стерильним банкам і закатати;

10. Укутать теплою ковдрою;

11. Після охолодження прибрати в темне, прохолодне місце.

Такий салатик добре підходить до будь-якого гарніру і м`яса. Якщо ви віддаєте перевагу більш кислу або солодку їжу, то кількість цукрового піску і оцту можна міняти. Любителям капусти і перцю дуже раджу приготувати " Перець, фарширований капустою".

Смачного!