Аджика сира

Як один з різновидів аджики виступає «Аджика сира» рецепт. Вся його винятковість в тому, що він не проваривается, і тим самим в ньому не «вбиваються» головні нотки смаку: часниковий аромат і гострота перцю. У привареному блюді вони не так яскраво виражені, трохи згладжені. А сира аджика дає можливість пригоститися оригінальним смаком, які не загубився по дорозі від початку приготування до моменту подачі на стіл.

на рецепт аджики з помідорів сирої потрібно підготувати помідори, перець гіркий, ріпчаста цибуля, часник, перець солодкий, оцет, сіль і олію соняшникову рафіновану. Кожен інгредієнт береться виключно виходячи з індивідуальних смакових переваг, коригуючи тим самим безпосередньо смак страви (більш гострий або м`який, кислуватий або трохи солодкий). Також деякі компоненти годі й класти взагалі. Наприклад, ріпчаста цибуля або солодкий перець.

Помідори відбираються і разом з цибулею, перцем і часником провертаються на м`ясорубці 1-2 рази. До отриманої маси додається оцет (його можна замінити оцтовою есенцією, правильно розрахувавши дозування), сіль і рафінована олія. Все добре перемішується і розливається в пастеризовані банки. Аджика з помідорів сира не береться термічній обробці. Тому банки з нею зберігаються тільки в холоді і закривати її можна поліетиленовими кришками.

Для гостроти і пікантності в аджику можна навертеть і хрону. Сира аджика з хріном закривається і зберігається аналогічним чином. Взагалі, «Аджика. Рецепт на зиму»Можна підкоригувати по-своєму, додавши або забравши деякі складові. Головне, щоб в результаті блюдо припало до смаку вам і тим, для кого ви його готуєте. І нехай воно виконано не за всіма правилами, зате скільки задоволення доставить вживання смачної, гострої та ароматної заготовки.