Сира аджика з солодкого й гіркого перцю. Рецепт з фото крок за кроком

З року в рік, коли на вулиці літо, ринки та супермаркети радують нас достатком свіжих овочів, хочеться приготувати апетитні заготовки на зиму. Напевно, смачну консервацію роблять багато хто з нас. І у кожного є блокнотик з найсмачнішими заготовками. Хочу поділитися дуже апетитним і перевіреним рецептом сирої аджики з солодкого й гіркого перцю. приготувати аджику зовсім нескладно і знадобитися всього лише 40-60 хвилин. І в вашому холодильнику буде дуже смачне доповнення до перших, других страв. 

Аджику можна подати до м`ясних делікатесів, до риби, до скибочці хрусткого багета. Гостроту ви можете регулювати на свій розсуд. Так як аджика з перцю не береться тепловій обробці, овочі зберігають всі корисні речовини. Вона дуже ароматна і смачна. Спробуйте приготувати, вам обов`язково сподобається. З даної кількості продуктів виходить дві баночки об`ємом 450 г.

необхідні інгредієнти:

• солодкий перець 1 кг,

• гіркий перець 4-5 шт.,

• часник 100 г,

• цукор 8 ст.л.,

• сіль 1 ст.л.,

• 
  
  
  

  оцет яблучний 50 г.

Сира аджика з солодкого й гіркого перцю. Рецепт з фото крок за кроком

Отже, почніть з підготовки всіх складових. Для аджики відмінно підійде солодкий перець червоного кольору з щільною і м`ясистої м`якоттю. Беріть свіжий і красивий перець, що не зморшкувате. Перш за все, овочі помістіть в друшляк і ретельно промийте від пилу і бруду. Розріжте навпіл і вийміть насіння. Ще раз промийте і наріжте невеликими шматочками.

Зубчики часнику очистіть від лушпиння і обполосніть в проточній холодній воді.

Для роботи з гірким перцем, щоб не обпектися, надіньте одноразові рукавички. Промийте, обріжте зелений хвостик. Розріжте по всій довжині на дві частини. Очистіть від насіння. Якщо вам до смаку більш гострі заготовки, насіння можна не видаляти.

Все очищені овочі перейдіть через м`ясорубку або подрібніть в кухонному комбайні або блендері. Помістіть в глибоку миску.

Додайте сіль, цукровий пісок, яблучний оцет. Все добре перемішайте. Залиште на 20-25 хвилин при кімнатній температурі. Періодично перемішуйте. Потрібно, щоб розчинився цукор і сіль. А поки підготуйте зручні баночки з кришками, найзручніше, невеликого розміру. Їх потрібно добре вимити і простерилізувати.

Готову аджику розфасуйте в чисті, сухі баночки і накрийте простерилізованих кришками. Зберігайте в прохолодному місці. Така заготовка зберігається довго, якщо, звичайно, у вас вийде зберегти її до зими. Смачних вам заготовок!