Мариновані помідори з селерою - покроковий фото рецепт швидкого приготування на зиму

опис

Мариновані помідори з селерою - традиційна зимова закуска, без якої в даний час складно обійтися будь-якій сім`ї. Така закуска швидкого приготування зараз користується неймовірним попитом, а кимось вона ще й постійно вдосконалюється.

Якщо за часів наших прабабусь томати часто маринувалися тільки класичним способом, то в даний момент таких способів існує ціла маса. Уже зовсім необов`язково використовувати листя хрону, щоб надати маринованим помідорам гостроту. Цей компонент легко можна замінити зернами гірчиці. Часник також в даний час не завжди використовується для консервування овочів, але ж наші бабусі вважали цей компонент незамінним. Зате зараз увійшло в традицію маринувати томати в домашніх умовах з різними прянощами, наприклад, в цьому рецепті з покроковими фото в якості них ми пропонуємо використовувати коріандр і стебла селери. У цих прянощів хоч і своєрідний смак, але як раз це і робить заготовку особливою.

Крім цього, нерідко можна зустріти і таких господинь, які більше віддають перевагу консервованого овочевого асорті. У таких випадках томати найчастіше закриваються на зиму з огірками, цибулею і болгарським перцем. Також для різноманітності в заготовки кладуть і кілька гілок свіжої петрушки, щоб поліпшити і смак овочів, і їх зовнішній вигляд одночасно.

Що стосується нашої консервації з маринованих томатів з селерою, то її ви можете приготувати за допомогою, наведеної нижче покрокової інструкції з фото. У ній згадані всі тонкощі приготування цієї страви. Бажаємо успіхів!

складові

• Помідори 3 кг
• Селера 500 г
• Гірчиця в зернах, 30 г
• Кріп 4-6 парасольок
• Кухонна сіль 50 г
• Цукровий пісок 55 г
• Оцтова есенція 15 мл
• Вода 2 л
• Насіння коріандру 20 г
• Лавровий лист 4 шт.

кроки

1. Перше, що потрібно зробити - це обробити банки і підготувати спеції. Для якісної обробки банки спочатку слід промити в мильно-содовому розчині. Потім їх необхідно обов`язково просушити в духовці, яку варто заздалегідь розігріти до ста десяти градусів. Час сушіння тари - 10 хвилин. Тим часом варто просушити насіння коріандру та гірчиці. Для цього спеції потрібно помістити в наколінні суху сковороду на кілька хвилин. Лавровий лист потрібно просто опустити в окріп на шістдесят секунд.

   

2. Далі підготовлені зерна коріандру та гірчиці помістіть на дно оброблених банок, а поверх них покладіть лавровий лист. Далі до спецій слід додати парасольки кропу, однак перш їх слід відокремити від гілок і обдати окропом.

   

3. 
   
   
   

   Тепер підготуйте селера. Спочатку його стебла і зелень замочіть в холодній проточній воді на десять хвилин. Потім компоненти вийміть з води, струсіть і обсушити. Далі пряні стебла подрібніть докір кубиками, а зелень залиште цілою. Підготовлений селера помістіть в банки зі спеціями.

   

4. Для консервування рекомендується використовувати невеликі стиглі томати, з гарним зовнішнім виглядом і соковитою щільною структурою. Підготуйте томати для консервування, відокремивши їх плодоніжки і промивши в холодній проточній воді. Підготовлені овочі розподіліть щільно по банкам.

   

5. Коли банки будуть повністю заповнені помідорами, гарненько струсіть їх, щоб шматочки селери змогли заповнити всі порожній простір в банках. При необхідності додайте в банки ще томатів. Поверх овочів розмістіть парасольки кропу і ще трохи зелені селери.

   

6. Щоб приготувати для овочів маринад, заготовки спочатку потрібно залити крутим окропом. Так можна легко визначити необхідний обсяг рідини для приготування маринаду. Потім воду з банок слід злити в глибоку каструлю, після чого в ній потрібно розчинити цукровий пісок і сіль. Після кипіння маринад необхідно проварити протягом п`яти хвилин. Киплячу рідину слід зняти з вогню і з`єднати з оцтовою есенцією.

   

7. Готової марінадной заливкою заповніть всі банки з помідорами до самого верху. Потім заготовки прикрийте раніше прокип`яченому кришками і простерилизуйте в підготовленої каструлі з застеленим дном. Води в ємності повинно бути строго по плечики банок, а температура її не повинна перевищувати дев`яноста градусів. Півлітрові банки необхідно стерилізувати таким способом п`ятнадцять хвилин, а літрові банки - двадцять хвилин.

   

8. Простерилізованих консервацію потрібно акуратно дістати з води і герметично закатати. В даному випадку для консервування томатів можна використовувати і закручують кришки, їх зручно закручувати за допомогою кухонного рушники. Закочені баночки потрібно відразу поставити на підлогу догори дном і накрити пледом до охолодження.

   

9. Після закінчення однієї доби консервовані овочі приберіть в прохолодний підвал для подальшого зберігання. При температурі від двох до восьми градусів заготовки зможуть зберігатися до одного року. Однак, будьте впевнені, в кінці зими в запасах у вас не залишиться жодної такої смачної баночки.

   

10. Смачні мариновані помідори з селерою, приготовані в домашніх умовах, готові. Тепер майбутня сніжна зима без сумніву буде дуже смачною.

    

    Смачного!