Помідори, мариновані з насінням гірчиці

Яскраві ароматні соковиті помідори, з чудовим поєднанням кислого і солодкого смаків. Закручені помідори, мариновані з насінням гірчиці, лавровим листком і запашним перцем, овочі виходять неймовірно смачними, вбираючи в себе пряні нотки цих спецій. Такі мариновані томати хороші ще тим, що приготування їх дуже просте і не вимагає стерилізації. Просто треба пару раз залити розсолом і швидко закрутити. Особливо смачно виходить закручувати невеликі помідори, наприклад, черрі або мініатюрні вершки. Їх потім можна подавати, проткнув зубочисткою, як фуршетну закуску.

Мариновані помідори з гірчицею - рецепт з фото.



На 1 кг помідорів вам знадобляться:

- 1 л води,
- 2,5 ст.л. цукрового піску,
- 3 ч.л. солі (крупнозернистою),
- 100 мл оцту,
- Спеції на кожну літрову банку,
- 2 лаврових листки,
- 1 ч.л. гірчичного насіння,
- 7-12 горошин запашного перцю,
- гілочка кропу.



Готуємо тару, ретельно промиваючи і кришки, і банки. На дно баночки викладаємо парасольку кропу.
Чисті помідори закладаємо в скляні ємності.





Кип`ятимо воду в чайнику або каструлі і коли вона завирує, відразу розливаємо по банках. Якщо ви боїтеся, що скло трісне, то поставте банку на лезо ножа, коли будете наповнювати її окропом.





Зачекавши 5-10 хвилин, зливаємо воду.
Окремо в каструлі доводимо до кипіння літр води. Але тільки через три хвилини після того, як вона завирує, додаємо оцет, солимо і розмішуємо в ній цукор.
Так само додаємо спеції (гірчицю, запашний перець).





Маринад для помідорів повинен бути приготовлений не пізніше того моменту, коли ми зливаємо гарячу воду з баночок.
Лавровий листок додаємо в баночки.
І заливаємо гарячим маринадом. Відразу закочує ємності з помідорами і перевертаємо догори дном. Ми залишаємо на столі або на підлозі до повного їх охолодження. Бажано укутати баночки теплим пледом.




Зберігають помідори з гірчицею в темному місці, але не обов`язково холодному.
Поради: не забуваємо, що для закрутки не підходять томати з гнилизною або іншими видимими ушкодженнями.
Помідори не полопаються від окропу, якщо їх попередньо проткнути товстої голкою або зубочисткою біля самої основи. Зробити треба кілька отворів, а не одне.
Маринадом банки треба заповнювати до самого верху. Можете сміливо додавати його стільки, щоб вода навіть трохи переливалася через край. Тільки перед цим рекомендовано поставити банки на рушник або так, щоб потім було просто витерти пролиті краплі.
У цьому рецепті використаний оцет 9%.
Смачного.



Сарінская Леся
Так само спробуйте консервовані помідори без солі і цукру.