Закуска `огонек` з помідорів з хріном і часником - покроковий фото рецепт заготовки на зиму без варіння

опис

Закуска «Вогник» на зиму - це дуже проста, смачна і неймовірно корисна зимова консервація. Навіть якщо ви не є великим фанатом гострого, така заготовка повинна бути у вас в запасі в обов`язковому порядку. Гостра паста з помідорів, кореня хрону і часнику стане на захист вашої імунної системи і не дозволить вірусам і простуд підібратися дуже близько. В якості профілактичного заходу просто немає нічого кращого. Не обов`язково їсти таку закуску просто так ложками, в невеликій кількості її можна додавати до м`яса або риби, також можна заправляти нею борщі. Зрозуміло, якщо ви любите гостре, то така закуска «Вогник» буде вам тільки в радість.

Для того, щоб закуска вийшла саме такою, якою повинна бути, слід чітко дотримуватися покроковий фото рецепт, а також співвідношення додаткових інгредієнтів один до одного в тому випадку, якщо закуски ви хочете приготувати більше або, навпаки, менше. Від звичної аджики така паста відрізняється наявністю хрону і невеликою кількістю гіркого перцю. Кількість цих компонентів ви можете змінювати на свій смак, тим самим роблячи закуску гостріше або солодше. Що стосується додаткових спецій, то тут покладайтеся лише на свій смак. Хоча ми і рекомендуємо для того, щоб оцінити класичний смак такої пасти, приготувати її відповідно до представленого рецептом. Приступимо до заготівлі на зиму закуски «Вогник» з помідорів з хріном.

складові

• Помідори 1 кг
• Корінь хрону 300 г
• Часник 100 г
• Гіркий перець 1/2 шт.
• Кухонна сіль 1 ст. л.
• Рослинна олія 1 ч. Л.
• Оцет 70%, 1/2 ч. Л.

кроки

1. На робочу поверхню викладаємо всі підготовлені інгредієнти для приготування такої гострої закуски. Помідори підберіть довгасті, насиченого червоного кольору. Коріння хріну найкраще роздобути на власному городі або придбати максимально молоді.

   

2. Помідори ретельно промиваємо в холодній воді, потім сушимо і нарізаємо на половинки. Попутно позбавляємося від щільного підстави у томатів, яке спочатку кріпилося до куща. Підготовлені помідори відправляємо порціями в блендер і подрібнюємо до стану пюре. Використовувати можна і будь-яку іншу техніку для досягнення поставленої мети - перетворення овочів в сік.

   

3. 
   
   
   

   Надягаємо рукавички для роботи з пекучим перцем, промиваємо його, видаляємо плодоніжки і нутрощі, нарізаємо невеликими шматочками. Коріння хріну очищаємо і нарізаємо також невеликими брусочками так, як показано на фото.

   

4. Складаємо подрібнені овочі в чашу блендера, подрібнюємо їх. Тут важливо знати, що сік хрону дуже швидко окислюється і набуває неприємного блакитний відтінок, тому використовувати варто ножі з нержавіючої сталі.

   

5. Очищаємо зубчики часнику і відправляємо їх до нарізання хріну і пекучому перцю. Все ретельно подрібнюємо.

   

6. Тепер заливаємо в блендер, куди варто перенести всі раніше подрібнені інгредієнти, також вже підготовлений томатний сік або томатне пюре. На цьому ж етапі засипаємо до помідорів вибрані спеції і харчову сіль. Знову подрібнюємо продукти на найвищій швидкості протягом 3-5 хвилин.

   

7. В результаті у нас вийде дуже ароматна і густа томатна паста, тепер в неї варто додати підготовлений оцет. Робиться це для того, щоб закуска зберігалася навіть в теплій коморі довгий час.

   

8. Стерилізуємо склотару в духовій шафі або в мікрохвильовій печі, розливаємо по банках готову помідорову пасту, зверху в кожну заготовку заливаємо по одній чайній ложці якісного рослинного масла для ще більшого збереження. Герметично закочує банки і прибираємо їх в льох або шафа для зберігання консервації. Ситна домашня закуска «Вогник» з помідорами без варіння на зиму готова.

   

   Смачного!