Баклажани `огонек` на зиму

Баклажани «Вогник» на зиму - це смачна закрутка, яка виступає просто незамінною, як в якості додатків до гарнірів, так і в якості закусок на застіллях. А як же інакше? Адже по-іншому бути не може! Дані баклажани відрізняються гострим і неперевершеним смаком. У нашій родині цей вид консервації завжди «йде на ура». Я ось так варю картопляне пюре, відкриваю баночку з аджикою з кабачків або з баклажанами «Вогник», нарізаю ковбаску і все - обід готовий! Все дуже швидко, а головне - шалено смачно.
Вперше мені пощастило спробувати їх, коли ми були у свекрухи в гостях. У них, як-то вся консервація, одна інший гостріше і смачніше. Баклажани «Вогник» рецепт на зиму яких був записаний, мені дуже сподобалися і тому я пропоную його вам.


Отже, необхідні інгредієнти:
- 0,500 грам баклажан,
- 3 великих помідора,
- 1-3 гірких перцю,
- 3-4 зубчики часнику,
- 50 мілілітрів рослинного масла,
- сіль за смаком.



Баклажани вимиємо, очистимо, наріжемо на обробній дощечці - кружечками.



Викладемо нарізані кружечки баклажан в миску. Посолити їх. Миску обтягнемо харчовою плівкою і залишимо баклажани на 2 години (з них повинна вийти гіркоту).



У блендер викладемо вимиті помідори, очищений часник і гіркий перець, з якого необхідно видалити насіння.



Всі компоненти подрібнити. Додамо сіль, а потім обсмажити на сковороді масу.






Баклажани обсмажити до готовності на сковороді.



У заздалегідь добре вимиті і ошпарені окропом банки викладемо смажені баклажани для "Огонька". При тому на кожен баклажан необхідно додавати обсмажену зажарку. Зажарка досить гостра, тому слід стежити за тим, щоб з нею не переборщити.






У каструлю наллємо воду, на дно викладемо тканину, поставимо банки і прострелізуем їх протягом 10 хвилин.
Потім банки закатати або закрутимо кришками.
гострі баклажани на зиму «Вогник» готові!



Так само спробуйте приготувати баклажани по-грузинськи на зиму.