Аджика `огонек` - простий покроковий рецепт з фото приготування на зиму без варіння

опис

Аджика «Вогник» на зиму підійде для тих, хто любить гостре, але не на стільки, щоб в роті все палахкотіло. Таке зменшувально-пестливе назва підходить для даної заготовки ідеально. У процесі приготування ми будемо використовувати незмінний перець чилі, він буде відповідати за гостроту і аромат частування. Болгарський перець додасть страві деяку насолоду і зробить його смак абсолютно унікальним. Тоді як помідори завершать смакову картину і зроблять аджику ніжною і дуже апетитною.

Що ж криється за створенням такої заготовки ви дізнаєтеся, якщо уважно вивчіть простий покроковий фото рецепт, який розписаний нижче. Готувати нашу аджику «Вогник» ми будемо без варіння: так вона буде більш концентрованою за смаком. Подавати таку заготовку можна в якості закуски і навіть не обов`язково для цього чекати зими. Чудово підходить ця заготовка до приготовленого м`яса. Аджика дійсно вийде смачною і готується дуже просто, головне - дотримуватися пропорції в інгредієнтах. Крім того, що це смачна заготівля, вона ще й корисна: присутній в аджике часник добре бореться з мікробами. Приступимо до заготівлі на зиму аджики «Вогник» в домашніх умовах.

складові

• Помідори 1 кг
• Часник 300 г
• Перець чилі 300-500 г
• Солодкий болгарський перець червоний, 1 кг
• Кухонна сіль 1 ст. л.

кроки

1. Підготуємо для приготування аджики всі необхідні інгредієнти. Дуже важливо правильно вибрати всі продукти, особливо пекучий перець чилі. При його виборі звертайте увагу на щільність і аромат. Це ж стосується і болгарського перцю, який краще взяти найсвіжіший і хрусткий. Помідори підберіть солодкі, насиченого червоного кольору.

   

2. Насамперед промиваємо все придбані помідори в холодній воді, потім нарізаємо їх навпіл гострим ножем, видаляємо плодоніжки. Не варто використовувати для приготування аджики переспілі або навіть злегка зіпсовані овочі.

   
   
   
   

   

3. Весь болгарський перець відправляємо в чисту раковину, заливаємо його водою і гарненько споліскуємо. Тепер невеликим ножем акуратно вирізаємо з кожного плода плодоніжку разом з насінням так, як показано на фото.

   

4. Акуратно промиваємо червоний гострий перець, найкраще робити це все в рукавичках. Також очищаємо часник від лушпиння.

   

5. Всі заготовлені інгредієнти необхідно пропустити через м`ясорубку порційно, все подрібнені овочі складаємо в глибоку каструлю, засипаємо туди ж вказану кількість солі. Накриваємо каструлю кришкою або чистою тонкою тканиною, а потім залишаємо для бродіння на наступні 3-4 дні. Кожен день два або три рази акуратно перемішуємо аджику в каструлі.

   

6. Банки гарненько моєму разом з содою і потім стерилізуємо, заливаємо в них настоявся ароматну аджику і щільно закручуємо кришки. Відправляємо банки з аджикою на зберігання в холодильник. Домашня аджика «Вогник» на зиму без варіння готова.

   

   Смачного!