Вогник з помідор на зиму - смачно і пікантно

Вогник з помідор на зиму - це один із способів заготовки томатів. Завдяки цій закусці ви ще довго будете насолоджуватися приємним смаком цих овочів. Як правило, її готують з додаванням хрону, який надає страві пікантності і гостроти.

«Вогник» - це приправа, в рецептуру якої входять такі прості компоненти, як цибуля, чилі, морква, перчин солодкі, часник, хрін, цукровий пісок, сіль. Іноді в неї можуть додаватися яблука. Як правило, приправу заготовляють для вживання в період зимових холодів, проте не забороняється готувати її і в будь-який інший час.

Вогник з помідор - рецепт на зиму

Підготуйте і ретельно вимийте 5 кг томатів, 75 г стручкового гіркого перчика, 200 г часниковий зубців. Після очищення пропустіть підготовлені інгредієнти через м`ясорубку. В результаті утвориться однорідна маса. У приправу додайте 15 ч.л. солі, стаканчик Сахарка, влийте 5 ст. ложок 10% столового оцту. Заготівля не потребує додаткової термічної обробки.

Вогник на зиму з помідорів без хрону

Приправа, заготовлена ​​за цим рецептом, виходить дуже ніжною, тому їй можна пригостити навіть найменших членів родини. Соус краще зберігається в холодильнику, оскільки в ньому абсолютно немає консервантів, і він може зіпсуватися. Підготуйте і ретельно вимийте по 1 кілограму болгарського перцю і томатів, обробіть за допомогою м`ясорубки. Додайте подрібнену часникову голівку, пару чайних ложок солі, гарненько розмішайте, перекладіть в чисту ємність, закрийте і поставте на поличку холодильника.

Зробіть і салати з помідорів на зиму. Різноманітна добірка рецептів дуже вас порадує.

Як приготувати вогник з помідор на зиму.
1 кілограм томатів вимийте, розріжте на кілька частин, перекрутити. У пекучого червоного перцю виріжте все насіння, також перекрутити. Якщо вам до смаку дуже гострі приправи, можете не вичищати насіннєві коробочки - вони зроблять закуску ще гостріше. Видавіть через землянку головку часнику, перекладіть до помідорів, підсолити, поперчіть, щоб домогтися бажаної гостроти. Варити додатково приправу не потрібно. Відразу перекладіть її в відповідну, оброблену ємність і поставте в холодильник.

Вогник з помідорів на зиму з хріном.
У м`ясорубці перекрутити 3 невеликих корінця хрону, 2 великих часникових зубця, 1 кг помідорів. Хрін можна заздалегідь натерти на крупній тертці або подрібніше в комбайні (кухонному). У цьому варіанті вам буде набагато простіше приготувати закуску. Заправте отриману «вогняну» суміш цукром і сіллю за смаком, розкладіть по маленьких баночках, укупорьте обробленими кришечками.
А як вам баклажани з помідорами на зиму - золоті рецепти? У колекції зібрані тільки найкращі варіації цієї заготовки.
Вогник на зиму рецепт на зиму фото.

3 кг помідорів вимийте в потоці проточної води, промийте ретельно, виріжте плодоніжки, перекрутити на м`ясорубці (решітка при цьому обов`язково повинна бути дрібною). Для приготування гострої закуски з даного рецептом ви можете брати не тільки червоні, а й жовті помідорчики. Смак залишиться не менше пікантним, зміниться тільки колір. Однак приправа від цього тільки виграє. Наступними перекрутити 320 г часнику і пару стручків перцю. З`єднайте підготовлені продукти. Ретельно розмішайте. Підготуйте скляні ємності. Вимийте їх содою, стерилізують за допомогою гарячої пари. Можна використовувати і будь-який інший спосіб. Гостру масу розлийте по банках, прикрийте гвинтовий кришечкою. Закочувати не потрібно соус, досить прикрити його поліетиленовими кришками і заховати в холодильник.

Розгляньте також вогник - популярні рецепти.
Спробуйте і такий варіант соусу.
Почистіть 15 часниковий зубків, перекладіть їх в чашу блендера. Вичистіть від насіння пару гірких перчинок, додайте до нього чорний мелений перець. 2 кг томатів вимийте, покришите часточками, перекладіть в чашу, перейдіть все разом, щоб вийшла єдина маса. За смаком підсолити, розмішайте. Вміст чаші перекладіть в каструлю, доведіть до кипіння на дуже слабкому вогні. Уварите соус наполовину або на 1/3. Точний обсяг буде залежати від бажаної густоти. Якщо варити на тихому вогні, то на уварювання у вас піде приблизно півгодини. Долийте 70 мл оцтової кислоти, всипте при необхідності цукровий пісок. Соус в гарячому вигляді розфасуйте по стерильним пляшках, закрутіть, дайте охолонути. Після охолодження перенесіть домашній соус в холодильник. Подавати його можна разом зі смаженою картоплею, запеченою птицею, рибою і т.д.

Дізнайтеся також все про приготування приправи з помідорів з часником. Її склад дуже схожий на склад закусок, представлених в статті, але все ж вона володіє і своїми особливостями.
Гостра приправа - це найкраще, що можна використовувати в якості пікантного доповнення для другої страви. Якщо ви любите помірно гострі страви, пом`якшите смак кислими яблуками, солодким перцем, додаванням цукру. При цьому можна скоротити кількість чилі і пекучих спецій. Додавайте готову закуску в рагу, пасту або просто намащуйте на скибочку хліба. Особливо таку приправку люблять чоловіки.