`Тещин язик` з кабачків. Рецепт з покроковими фото

Для любителів гострих приправ і салатів «тещин язик» - справжня знахідка, до того ж, якщо зазвичай таку закуску роблять з баклажанів, то приготування подібного салату на зиму з кабачків спрощують задачу, адже кабачки менш примхливі щодо регіону проростання.
Складові:
- кабачки свіжі - 2 кг
- помідори - 1 кг
- болгарський перець (солодкий) - 3 шт.
- свіжий часник - 2 головки
- гіркий перець (свіжий) - 2 стручки
- рослинне масло - 1 склянку
- цукровий пісок - 1 склянка
- сіль - 2 столові ложки
- оцет столовий (9% -ий) - 2 чайні ложки
приготування:
1. кабачки ретельно вимити, очистити від шкірки і насіння, порізати тонкими пластинками

 
2. Підготувати всі інші продукти для переробки: помідори розрізати навпіл, видалити пятнишкі- гіркий перець розрізати навпіл, видалити насіння, часник вичистити, видалити кожіцу- солодкий перець вичистити, видалити плодоніжки і насіння

3. Всі підготовлені овочі розмолоти в блендері або пропустити через м`ясорубку

4. У глибоку каструлю помістити отриману суміш, додати цукровий пісок, сіль, оцет, рослинне масло. Довести до кипіння, потім опустити туди ж підготовлені кабачки. Варити не менше 40 хвилин.

5. Гарячу закуску розкласти в стерилізовані банки, закатати кришками, закутати в ковдру на добу.